| Nome Ricetta: | Vinaigrette Alle Fragoline |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Fragoline |
| Ingredienti: | 250 G --> Fragoline Di Bosco
6 Cucchiai --> Aceto Di Vino
300 G --> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Versate in una ciotolina l aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sara ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all emulsione e formando un tutt uno con essa. Lasciate macerare per un ora o piu, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
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