| Nome Ricetta: | Vol-au-vent Alla Valdostana |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Val D Aosta. |
| Ingredienti Principale: | Formaggio Fontina |
| Ingredienti: | 8 --> Vol-au-vent
300 G --> Formaggio Fontina
2 --> Tuorli D uovo
2 Bicchieri --> Latte
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.
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