Ricette il cui ingrediente principale inizia per la lettera I:
ACQUA COTTA VETRALLESE
ANTIPASTO ALLA FRANCESE
ANTIPASTO DI VERDURE
ANTIPASTO PRATAIOLO
BARCHETTE FANTASIA
BASIL
BAULETTI DI CICORIA BIANCA
BAULETTI DI LATTUGA CON GORGONZOLA E SALSA ALLO YOGURTH E BASILICO
BAVETTE ALLA LATTUGA
BELGA ALLA SENAPE
| Nome Ricetta: | Belga Alla Senape |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Preparazione: 15 minuti. |
| Ingredienti Principale: | Insalata Belga (indivia) |
| Ingredienti: | --> Insalata Belga (indivia)
--> Carote
--> Prosciutto Cotto
--> Senape
--> Olio D oliva
Poco --> Aceto Di Vino
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Tagliare la belga a listarelle orizzontali, ridurre le carote a julienne, tagliare il prosciutto cotto a bastoncini e condire il tutto con una salsina composta di olio, poco aceto, senape, sale e pepe. Un idea per un piccolo antipasto o per un pranzo veloce e leggero.
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BELGA RIPIENA DI RICOTTA E SPINACI
BISQUE BRUXELLES
BRIQUET
BRUSCHETTA NICOISE
BRUSCHETTE CON LA RUCOLA
FRITTATINE ALLA RUCOLA
CAESAR'S SALAD
CAESAR'S SALAD (2)
CATALOGNA ARACANATA
CATALOGNA E PANCETTA
| Nome Ricetta: | Catalogna E Pancetta |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Catalogna |
| Ingredienti: | 1000 G --> Insalata Catalogna
300 G --> Pancetta Affumicata
8 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | Mondare e lavare la catalogna. Portare ad ebollizione 100 cl di acqua con sale grosso e gettarvi la catalogna. Farla bollire per 20 minuti. Tagliare la pancetta a dadini. Scolare la verdura, strizzarla e tagliarla a striscioline. Far soffriggere dolcemente la pancetta in 8 cucchiai di olio e unirvi la catalogna. Cuocere mescolando per altri 10 minuti e servire calda.
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CATALOGNA LESSATA
CICORIA AL FORMAGGIO
CICORIA AL FORMAGGIO (2)
CICORIA AL FORMAGGIO (3)
CICORIA AL PANE
CICORIA AL PEPERONCINO
CICORIA ALLA BESCIAMELLA
CICORIA BELGA AL GRATIN
CICORIA BELGA BRASATA
CICORIA IN PADELLA
| Nome Ricetta: | Cicoria In Padella |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Cicoria |
| Ingredienti: | 1000 G --> Insalata Cicoria
2 Spicchi --> Aglio
--> Olio D oliva
--> Sale
Abbondante --> Pepe Nero |
| Preparazione: | Mondare la verdura e lessarla per 15 minuti in acqua salata. Scolarla e strizzarla bene. Scaldare l olio in un tegame e farvi rosolare l aglio schiacciato, unire la cicoria, sale e abbondante pepe. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi abbassare la fiamma, coprire il tegame e far insaporire per 5-10 minuti.
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CICORIA SAPORITA
CORONA IN SALSA
CREMA DI INDIVIA BELGA
CREMA DI LATTUGA
CREMA DI LATTUGA (2)
CREMA DI VERDURE CON IL BIMBY
CROSTONI CON CREMA DI RUCOLA
CUORI DI LATTUGA ALLE ERBE
CUORI RIBELLI
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 19.3
| Nome Ricetta: | Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 19.3 |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Valeriana |
| Ingredienti: | 50 G --> Insalata Valeriana
50 G --> Borsa Pastore
50 G --> Insalata Cicoria
50 G --> Radice Di Insalata Cicoria
50 G --> Centaurea Minore
50 G --> Foglie Di Noce
50 G --> Crina
30 Cl --> Acqua |
| Preparazione: | La valeriana non e indicata a chi ha pressione bassa del sangue; e una pianta erbacea medicinale ad azione sedativa. La borsa pastore e una pianta erbacea con foglie allungate e fiori bianchi. Far bollire 1 cucchiaio di miscela dei primi 7 ingredienti nell acqua per 5 minuti. Utile contro l anemia: bere a sorsi ogni tanto a digiuno.
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CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 21.4
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 22.1
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 23.2
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 26.4A
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 3.5
DOLLY
EDERA
EMILIO
ENSALADA DE LECHUGA CON MOSTAZA
FARFALLE ALLA RUCOLA E CALAMARETTI
| Nome Ricetta: | Farfalle Alla Rucola E Calamaretti |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | 320 G --> Pasta Tipo Farfalle
400 G --> Calamaretti Puliti
100 G --> Insalata Rucola
8 Cucchiai --> Olio D oliva
1/2 Bicchiere --> Brodo Di Pesce
2 Spicchi --> Aglio Tritato
1 Noce --> Burro
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Soffriggere l aglio con l olio; appena comincia a imbiondire mettere i calamaretti e 80 g di rucola, salare, pepare, aggiungere il brodo di pesce e lasciar cuocere per pochi attimi. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con il sugo, unire il burro e la rucola rimasta, saltare quindi in padella fino a che il sugo si sia amalgamato con la pasta e servire.
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FIORE DI BELGA ALL'ARANCIA
FOCACCIA COL FORMAGGIO, RUCOLA E POMODORI
FRICO IN INSALATINA
FRITTATA DELL'ORTO
FRITTATA DI LATTUGA
FRITTELLE DI LATTUGA
FUSILLI ALLA RUCOLA
FUSILLI CON RUCOLA E RICOTTA
FUSILLI FREDDI ALLA RUCOLA
GNOCCHETTI VERDI CON PORCINI E RUCOLA
| Nome Ricetta: | Gnocchetti Verdi Con Porcini E Rucola |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | --> Per Gli Gnocchi:
--> Patate
--> Farina
--> Spinaci
--> Per La Salsa:
--> Funghi Porcini
--> Pomodori Piccoli Maturi
--> Insalata Rucola
--> Aglio
--> Formaggio Parmigiano
--> Vino Bianco Secco
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.
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INDIVIA AL GRANCHIO
INDIVIA AL GRATIN
INDIVIA AL PROSCIUTTO
INDIVIA ALL'AGRO
INDIVIA ALL'ARANCIA
INDIVIA ALLA PANNA
INDIVIA BELGA AL PROSCIUTTO DI PRAGA
INDIVIA BELGA ALLA NOCE MOSCATA
INDIVIA BELGA GRATINATA
INDIVIA BELGA IN TEGAME
| Nome Ricetta: | Indivia Belga In Tegame |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Belga (indivia) |
| Ingredienti: | 4 Cespi --> Insalata Belga (indivia)
50 G --> Burro
1 Cucchiaino --> Zucchero
--> Sale |
| Preparazione: | Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne piu dure; scavate il torsolo per eliminare il piu possibile la parte amara che, in cottura, si sentirebbe troppo. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie. Salate, aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po . Aggiungete un dito di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce, girandole delicatamente per non romperle un paio di volte, finche le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.
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INDIVIA BELGA IN TEGLIA
INDIVIA BELGA STUFATA
INDIVIA BRASATA
INDIVIA E PATATE GRATINATE
INDIVIA FRITTA IN PASTELLA
INDIVIA RIPIENA AL FORNO
INDIVIA RIPIENA DI OLIVE E CAPPERI
INFUSO DI CICORIA
INFUSO DI IMPERATORIA
INSALATA AI FORMAGGI
| Nome Ricetta: | Insalata Ai Formaggi |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Lattuga |
| Ingredienti: | 1 Cespo --> Insalata Lattuga
50 G --> Formaggio Parmigiano
50 G --> Formaggio Emmenthal
50 G --> Formaggio Fontina
--> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | Lavare la lattuga, asciugarla, spezzettarla e metterla in un insalatiera. Tagliare il parmigiano a scaglie, l emmenthal a cubetti e la fontina a listarelle.Unire i formaggi alla lattuga, condire con olio e sale, mescolare e servire.
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INSALATA AI QUATTRO COLORI
INSALATA AL CAPPONE
INSALATA AL GORGONZOLA
INSALATA ALL'ARANCIA (3)
INSALATA ALL'UVA
INSALATA ALLA FRANCESE
INSALATA ALLA NIZZARDA
INSALATA ALLO YOGURTH (2)
INSALATA ARLECCHINO
INSALATA AROMATICA
| Nome Ricetta: | Insalata Aromatica |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Riccia |
| Ingredienti: | 1 Cespo --> Insalata Riccia
1 --> Mela Delizia
1 --> Arancia
--> Senape
--> Olio D oliva
--> Aceto Di Vino
--> Sale
--> Pepe
2 Coste --> Sedano Verde (facoltativo) |
| Preparazione: | Mondare e lavare l insalata, sbucciare e pelare al vivo l arancia, quindi dividerla a spicchi. Mondare e lavare il sedano, tagliarlo a fettine piuttosto spesse. Lavare e tagliare a cubetti la mela Riunire gli ingredienti in una insalatiera. Preparare una vinaigrette sbattendo 6 cucchiai di olio 1 cucchiaio di senape e 3 di aceto. Insaporire con sale e pepe. Versare la salsa sull insalata solo pochi minuti prima di servire.
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INSALATA AROMATIZZATA
INSALATA BELGA ALLA SENAPE
INSALATA BELGA CON SALAME
INSALATA BELGA STUFATA
INSALATA BOUQUET
INSALATA CALDA
INSALATA CALEDONIA
INSALATA COTTA
INSALATA D'ORZO CON INDIVIA
INSALATA DEL BOSCO
| Nome Ricetta: | Insalata Del Bosco |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | 3 Mazzetti --> Insalata Rucola
4 --> Funghi Freschi Coltivati
2 Spicchi --> Aglio
8 --> Pomodori Ciliegia
--> Basilico
2 Fette --> Pane Raffermo
--> Sale
--> Succo Di Limone
--> Olio D oliva Extra-vergine |
| Preparazione: | Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene. In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo. Servite cospargendo di basilico tritato.
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INSALATA DEL MAÎTRE
INSALATA DEL PESCATORE
INSALATA DI CICORIA E PANCETTA
INSALATA DI ERNESTO
INSALATA DI GINEVRA
INSALATA DI IPPOGLOSSO CON ERBE SELVATICHE
INSALATA DI LATTUGA ALLO YOGURTH
INSALATA DI LATTUGA E ARANCE
INSALATA DI LATTUGA E FORMAGGIO
INSALATA DI POLLO, TARTUFO E INDIVIA
| Nome Ricetta: | Insalata Di Pollo, Tartufo E Indivia |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Belga (indivia) |
| Ingredienti: | 100 G --> Petto Di Pollo
100 G --> Prosciutto Cotto
50 G --> Tartufo D alba
1 Cespo --> Insalata Belga (indivia)
4 --> Carciofi
1 Cucchiaino --> Senape Piccante
8 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Pizzico --> Sale |
| Preparazione: | Lessate il petto di pollo in acqua salata. Pulite e lavate le verdure. Tagliate a dadini il prosciutto, il pollo lesso e i carciofi. Tagliate a striscioline l indivia. Sbattete 8 cucchiai di olio con la senape e un pizzico di sale. Mettete tutto in una insalatiera, condite con la salsa, affettate il tartufo e servite.
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INSALATA DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO
INSALATA DI RUCOLA E POMODORI
INSALATA DI RUCOLA, PERE E PROVOLONE
INSALATA DI SCAROLA E CANASTA CON GUANCIALE CROCCANTE
INSALATA DI SONCINO
INSALATA DI SONCINO E SEMI DI ZUCCA
INSALATA DI VALERIANA ED ARANCE
INSALATA DI VALERIANA, PERE, MELAGRANA, NOCI E GRANA
INSALATA ESOTICA (2)
INSALATA ESTROSA
| Nome Ricetta: | Insalata Estrosa |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Lattuga |
| Ingredienti: | 2 Cespi --> Insalata Lattuga
2 --> Patate Grandi
2 --> Mele
2 --> Avocado
1 --> Limone
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Mondare e lavare le foglie di lattuga e tagliarle in misura media. Cuocere le patate senza sbucciarle, evitando che la pelle scoppi e lasciarle raffreddare. Disporre la lattuga nell insalatiera, aggiungere le patate tagliate a fette molto sottili; condire con olio e regolare di sale e pepe. Aggiungere ora la mela sbucciata tagliata a dadetti e anche la polpa degli avocados ugualmente preparata a dadetti e bagnare il tutto con il succo del limone.
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INSALATA FESTIVAL
INSALATA INVERNALE AL ROQUEFORT
INSALATA LATTUGA CAPPUCCIA CON MARINATA ALLO SPECK
INSALATA LUSSUOSA
INSALATA MARZOLINA
INSALATA MIMOSA
INSALATA MISTA CON NOCI
INSALATA NICOISE (2)
INSALATA PARIGINA
INSALATA PICCANTE (4)
| Nome Ricetta: | Insalata Piccante (4) |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Scarola |
| Ingredienti: | 400 G --> Insalata Scarola, Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), Radicchio Rosso Di Treviso
1 Manciata --> Insalata Rucola
1 Spicchio --> Aglio
--> Peperoncino Rosso
--> Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio --> Aceto Aromatico
4 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Presa --> Sale |
| Preparazione: | Mondare le insalate e spezzettarle. Conservare anche qualcuna delle radici piu tenere del radicchio e affettarle sottilmente. Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l aglio affettato, peperoncino macinato, 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale. Versare la salsa sull insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.
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INSALATA POT-POURRI
INSALATA PRIMAVERA (3)
INSALATA RICCA
INSALATA RICCA (5)
INSALATA RUCOLA E SPECK
INSALATA SFIZIOSA DI SONCINO
INSALATA SICILIANA
-TIPO_PIATTO
CONTORNO
INSALATA STUZZICANTE
INSALATA VALERIANA CON BARBABIETOLE ROSSE E TONNO AL SESAMO
INSALATA VARIOPINTA (2)
| Nome Ricetta: | Insalata Variopinta (2) |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Lattuga |
| Ingredienti: | 3 Cuori --> Insalata Lattuga
1 Mazzetto --> Insalata Rucola
2 --> Pomodori Rossi
2 --> Carote
5 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Cucchiaino --> Aceto Di Vino
1 Cucchiaino --> Senape Dolce
--> Sale |
| Preparazione: | Lavare e mondare l insalata, la rucola e i pomodori. Raschiare le carote, spuntarle e ridurle a julienne, usando l apposito utensile. Tagliare l insalata e la rucola a pezzetti di 3 cm circa e ridurre i pomodori a spicchi. In un insalatiera disporre le carote al centro, la lattuga e la rucola tutt intorno e, sopra questa, gli spicchi di pomodori, a corona. In 1 ciotola mescolare 5 cucchiai d olio, 1 cucchiaino d aceto e 1 di senape, sale. Portare l insalata in tavola con il condimento a parte.
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INSALATINA DI MAGGIO
INSALATINA DI RUCOLA E POMODORI
INSOLITA INSALATA
IZARRA COCKTAIL
IZARRA DRY
LATTUGA A SORPRESA
LATTUGA ALLA CREMA
LATTUGA ALLA CREMA (2)
LATTUGA ALLA FRANCESE
LATTUGA ALLE NOCI (2)
| Nome Ricetta: | Lattuga Alle Noci (2) |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Lattuga |
| Ingredienti: | 1 --> Insalata Lattuga
20 --> Gherigli Di Noci
1 Bicchiere --> Panna
1 Manciata --> Formaggio Emmenthal Grattugiato
Poco --> Pepe
Poco --> Sale
--> Aceto Di Vino |
| Preparazione: | Mondare e lavare la lattuga. Asciugarla bene e tagliarla a striscioline. Tritare grossolanamente le noci e unirle alla panna insieme ad una manciata di emmenthal, aceto, poco sale e pepe. Condire con questa salsa la lattuga mescolandola bene.
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LATTUGA BRASATA CON PANCETTA
LATTUGA CON OLIO E ACETO
LATTUGA DELICATA
LATTUGA E ANANAS
LATTUGA IN VINAIGRETTE
LATTUGA IN VINAIGRETTE (2)
LATTUGA RICCA
LATTUGA RIPIENA
LATTUGA RIPIENA (2)
LATTUGA ROMANA CON ASTICE
| Nome Ricetta: | Lattuga Romana Con Astice |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Lattuga Romana |
| Ingredienti: | 1 --> Porro Verde
2 Cuori --> Insalata Lattuga Romana
1 Cuore --> Insalata Riccia
4 Cucchiai --> Aceto Di Vino Di Buona Qualita
Alcune Gocce --> Aceto Balsamico
4 Cucchiai --> Acqua Di Conservazione Del Tartufo
4 Cucchiai --> Olio D oliva
8 Cucchiai --> Olio D oliva Extra-vergine
20 Fette --> Polpa Di Astice
4 Rametti --> Cerfoglio
4 Fette --> Tartufo Nero (a Striscioline)
--> Sale
--> Pepe Bianco |
| Preparazione: | Tagliate in diagonale il porro ricavando 16 fette piuttosto spesse, quindi scottatele in una casseruola con acqua bollente salata. Mondate la lattuga romana e l insalata riccia, scegliete da ciascun cespo le foglie centrali piu belle e lavatele accuratamente. Preparate una marinata mescolando in una ciotola i due tipi di aceto, l acqua di conservazione del tartufo, l olio d oliva extra-vergine, il sale e il pepe bianco e usatela per condire le insalate. Rosolate brevemente le fette di astice in una padella con l olio d oliva, quindi salatele. Suddividete le foglie di insalata e i tocchetti di porro in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi 5 fette di astice, cospargete tutto con la marinata, guarnite con il cerfoglio e alcune striscioline di tartufo e servite.
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LATTUGA STUFATA
LATTUGHE BRASATE AI POMODORI
LATTUGHE BRASATE ALLA PANCETTA
LATTUGHE FARCITE E BRASATE
LATTUGHE RIPIENE
MACCHERONI ALLA LATTUGA
MACERATO DI VALERIANA
MACERATO DI VALERIANA (2)
PAPPA DI LATTUGA CON IL BIMBY
POLENTA CON GLI SCAMPI E LA CICORIA
| Nome Ricetta: | Polenta Con Gli Scampi E La Cicoria |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Cicoria Rossa |
| Ingredienti: | 350 G --> Farina Gialla
2 Cespi --> Insalata Cicoria Rossa
300 G --> Scampi
1 Spicchio --> Aglio
1/2 --> Limone
2 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l olio, fatevi dorare lo spicchio d aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta e pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
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MINESTRA CON INDIVIA
MINESTRA DI CICORIA E MAIALE
MINESTRA DI INDIVIA
MINESTRA DI INSALATA LATTUGA
MINESTRA DI LATTUGA
MINESTRA DI LATTUGA (2)
MINESTRA DI RISO E LATTUGA
ORECCHIETTE ALLA RUCOLA
ORECCHIETTE CON GAMBERI DEL LIRI E RUCOLA
ORECCHIETTE CON LA RUCOLA
| Nome Ricetta: | Orecchiette Con La Rucola |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | 400 G --> Pasta Tipo Orecchiette
300 G --> Insalata Rucola
300 G --> Gamberetti
50 Cl --> Passata Di Pomodoro
1 Pizzico --> Sale
--> Olio D oliva
1 --> Cipolla
1/2 Bicchiere --> Brandy |
| Preparazione: | in una padella, lasciate riscaldare l olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l ausilio di un mixer da cucina. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto. A parte in una pentola d acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a meta cottura aggiungete anche le orecchiette. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.
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PANCOTTO CON PATATE E RUCOLA
PANCOTTO CON RUCOLA E PATATE
PANZEROTTI CON VERDURA
PASTA ALLA RUCOLA
PASTA ALLA RUCOLA (2)
PASTA ALLA RUCOLA E GAMBERETTI
PASTA ALLA RUCOLA E TALEGGIO
PENNE ALLA LATTUGA
PIADINA FARCITA CON RUCOLA
PIPE ALLA RUCOLA
| Nome Ricetta: | Pipe Alla Rucola |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | 350 G --> Pasta Tipo Pipe
1 Mazzetto --> Insalata Rucola
250 G --> Pomodori Pelati
2 --> Mozzarelline
4 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | In un tegame scaldate l olio, insaporitevi i pelati tagliati a dadini, unite la rucola spezzettata, regolate il sale, coprite e cuocete per cinque minuti. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, cuocetevi le pipe, scolatele e rovesciatele nel tegame della salsa. Mescolate per insaporire. Aggiungete le mozzarelline tagliate a dadetti, mescolate ancora e come il formaggio inizia a filare ritirate dal fuoco, passate nel piatto da portata caldo e servite subito.
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PIZZA ALLA RUCOLA
PIZZA ALLA SCAROLA
PIZZA CON INDIVIA BELGA
PIZZA CON SCAROLA, UVETTA E PINOLI
POLPETTINE DI RUCOLA
PUNTE DI CATALOGNA IN INSALATA
PURÈ D'INDIVIA
PURÈ DI CICORIA
RAVIOLI DI RUCOLA
REGINETTE ALLA RUCOLA
| Nome Ricetta: | Reginette Alla Rucola |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Rucola |
| Ingredienti: | 320 G --> Pasta Tipo Reginette
1 Mazzetto --> Insalata Rucola
--> Basilico
--> Menta
40 G --> Pinoli
1 Spicchio --> Aglio
4 Cucchiai --> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Lavare e pulire la rucola, il basilico e la menta; asciugarli bene tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina. Tritare finemente le foglie della rucola e delle erbe aromatiche con i pinoli e lo spicchio d aglio. Versare tutto in una terrina, salare, pepare e mescolando incorporare a filo l olio. Lessare la pasta al dente e condirla con il pesto preparato.
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RIGATONI ALLA RUCOLA
RIGATONI IN VERDE
RISO ALLA TURCA
RISOTTO ALL'INSALATA
RISOTTO ALLA LATTUGA
RISOTTO ALLA LATTUGA (2)
RISOTTO CON PANNA E RUCOLA
RISOTTO GIALLO ALLA RUCOLA
ROTOLINI ALL'INDIVIA
SALSICCIA E CICORINO
| Nome Ricetta: | Salsiccia E Cicorino |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Cicorino |
| Ingredienti: | 200 G --> Dadini Di Pane Fritto
200 G --> Insalata Cicorino
2 --> Salsicce Di Carne
--> Olio D oliva
1 Pizzico --> Sale
1 Pizzico --> Pepe
--> Aceto Di Vino |
| Preparazione: | In un tegamino cuocete le salsicce con due cucchiai di acqua, bucatele con i rebbi della forchetta e quando sono lucide toglietele. Spellatele, sminuzzatele. In una insalatiera raccogliete il cicorino, i dadini di pane, la salsiccia. Spolverizzate con un pizzico di sale e uno di pepe. Condite con l olio, spruzzate di aceto, mescolate e servite.
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SCAROLA AFFOGATA
SCAROLA RIPIENA
SCAROLE BRASATE
SCAROLE BRASATE CON PORRI
SERPICO
SFORMATO DI CICORIA
SPAGHETTI ALLA RUCOLA
SPAGHETTINI AL NERO DI CALAMARI
SPAGHETTINI AL NERO DI SEPPIE
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA
| Nome Ricetta: | Tagliatelle Al Nero Di Seppia |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Inchiostro Di Seppia |
| Ingredienti: | 200 G --> Farina
2 --> Uova
2 Sacchetti --> Inchiostro Di Seppia
--> Sale
--> Per Condire:
150 G --> Tonno
--> Capperi Salati
3 Cucchiai --> Olio D oliva |
| Preparazione: | Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela piu volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
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TEGAMINI DI LATTUGA
TERRINA DI LATTUGA
TISANA DI VALERIANA, PASSIFLORA E CHINA
TONNARELLI ALLA RUCOLA
TORTA ALLA RUCOLA E TALEGGIO
TORTA DI SCAROLA
TORTA DI SCAROLA (2)
TORTIGLIONI ALLA RUCOLA
TRENETTE ALLA RUCOLA
UOVA E INDIVIA
| Nome Ricetta: | Uova E Indivia |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Insalata Belga (indivia) |
| Ingredienti: | 8 --> Uova
4 Cespi Piccoli --> Insalata Belga (indivia)
70 G --> Burro
1 --> Cipolla
--> Sale
1 Fetta --> Prosciutto Cotto |
| Preparazione: | Imburrare 4 tegamini da forno e ricoprirne il fondo con le foglie di indivia disposte a fiore. Rosolare la cipolla ad anelli nel burro. Salare l indivia e distribuirvi la cipolla, coprire con alluminio e passare in forno a 170 per 20 . Rompere in ogni tegamino 2 uova, cospargere con il prosciutto a dadini, salare, condire con burro fuso e rimettere in forno per far rapprendere l albume. Servire ben caldo.
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ZUPPA DI CICORIA
ZUPPA DI CICORIA (2)
ZUPPA DI CICORIA (3)
ZUPPA DI CICORIA (4)
ZUPPA DI CICORIA (5)
ZUPPA DI CICORIA (6)
ZUPPA DI LATTUGA
ZUPPA DI LATTUGHE RIPIENE
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