Ricette di cucina

Ricette il cui ingrediente principale inizia per la lettera P: Nome Ricetta: Minestrone Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 3 --> Patate 2 --> Carote 1 --> Sedano 1 --> Rapa 1 --> Cipolla 2 --> Pomodori --> Fagioli --> Piselli --> Fagiolini Verdi 2 --> Zucchine 100 G --> Pasta Tipo Qualsiasi --> Erbe Aromatiche 30 G --> Burro 1/2 Bicchiere --> Olio D oliva --> Formaggio Parmigiano Grattugiato --> Sale --> Pepe Preparazione: Unite tutti i legumi tagliati a pezzi tranne la cipolla che dorerete in padella con olio e burro. Quando sara dorata versateci tutti i legumi e fate dorare anche questi ultimi coprendoli di acqua calda, sale e pepe. Successivamente aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto cuocete la pasta e prima che sia finita la cottura, toglietela dall acqua e aggiungetela al minestrone per finire la cottura. Servite spolverando con parmigiano grattugiato. MINESTRONE AL PESTO MINESTRONE ALLA MILANESE MINESTRONE D'INVERNO MINESTRONE DELLA WESTFALIA MINESTRONE DI MAGGIO MINESTRONE DI MALTAGLIATI MINESTRONE MILANESE MINESTRONE RUSTICO MINESTRONE VALDOSTANO MINI BRIOCHE AL PROSCIUTTO Nome Ricetta: Mini Brioche Al Prosciutto Tipo Piatto: Dessert Persone: 10 Informazioni: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti Principale: Prosciutto Cotto Ingredienti: 30 --> Mini Brioche A Forma Di Cornetti Gia Pronte 50 G --> Burro 150 G --> Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio --> Vino Porto --> Sale 1 Pizzico --> Paprica Dolce Preparazione: Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso). Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finche il burro inizia a sfrigolare. Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto. Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina. Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce. Frullate a velocita piuttosto sostenuta. Abbassate la velocita e unite a poco a poco il burro freddo. Non appena si sara incorporato completamente, togliete la mousse dalla coppa, assaggiate e aggiustate eventualmente di sale. Tagliate le brioche a meta e spalmatele con la mousse di prosciutto. Tenetele in attesa in frigorifero, in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina. MINI PIE DI PERE CON RICOTTA MINI SOUFFLÉ MINT MIST MISTO AL GRANCHIO MISTO MARE MISTO VERDE AL CAPRINO MOA CURRY, UMARA E FEI'HA MOE' S MOJO DI PALMA MOJO DI PALMA (2) Nome Ricetta: Mojo Di Palma (2) Tipo Piatto: Salsa Persone: 4 Informazioni: Calorie: 165. Ingredienti Principale: Peperone Rosso Ingredienti: 1/2 --> Peperone Rosso 1 --> Peperoncino Piccolo 1/2 Cucchiaino --> Cumino 2 Spicchi --> Aglio Pressato 1 Cucchiaio --> Aceto Di Vino 1 Cucchiaio --> Olio D oliva 1 Cucchiaino --> Pangrattato 2 Cucchiai --> Coriandolo Tritato --> Sale --> Pepe Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse. MOQUECA DI PESCE MORBIDELLE DI PESCE MOUSSE CON PETALI DI ROSA MOUSSE DI FORMAGGI CON PERA MOUSSE DI PERE E PRUGNE MOUSSE DI PESCHE MOUSSE DI POLLO MOUSSE DI POLLO (2) MOUSSE DI POLLO BICOLORE MOUSSE DI POLLO CON SALSA SUPREMA Nome Ricetta: Mousse Di Pollo Con Salsa Suprema Tipo Piatto: Antipasto Persone: 4 Ingredienti Principale: Pollo Ingredienti: 1 --> Pollo Di 1200 G 1 Costa --> Sedano 1 --> Carota 1 --> Cipolla 25 Cl --> Panna Liquida 50 G --> Burro 2 --> Uova Intere 1 --> Albume D uovo 40 G --> Farina --> Sale --> Pepe Bianco Macinato Al Momento --> Per Lo Stampo: Poco --> Burro Preparazione: Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo, spellatelo e disossatelo, usando un coltellino ben affilato, ricavandone tutta la polpa. Eliminate i nervetti e i tendini. Mettete la carcassa del pollo, la pelle, il sedano, la carota e la cipolla in una pentola con 150 cl d’acqua e il sale, e fate cuocere a fuoco moderato per un’ora circa, in modo da ottenere il brodo. Tritate finemente la polpa del pollo, quindi passatela nel frullatore e mettetela in una terrina con sale e pepe. Unite poco alla volta la panna, avendo cura di mescolare energicamente con una spatola di legno. La panna dovra venire assorbita gradualmente dalla polpa di pollo ed amalgamarsi perfettamente. Per facilitare questa operazione sara opportuno immergere la terrina in un recipiente contenente ghiaccio tritato. Montate leggermente, ma non a neve, i 3 albumi d’uovo e incorporateli alla polpa di pollo, mescolando con molta delicatezza. Fate bollire in una casseruolina poca acqua e versatevi una cucchiaiata di composto come prova: se si rassodera e rimarra ben unito significa che va bene, se invece tendera a sbriciolarsi dovrete unire un altro albume, anche questo leggermente montato. Imburrate uno stampo a cassetta, versatevi il composto di pollo, livellandone la superficie, e mettetelo a bagnomaria in un altro recipiente. Passate in forno caldo (200 gradi) per circa 30 minuti, aggiungendo ogni tanto poca acqua fredda, se l’acqua del bagnomaria dovesse bollire troppo forte. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per circa 10 minuti, prima di sformare con delicatezza sul piatto di portata. Appena il brodo sara pronto, filtratelo e tenetelo sul fuoco molto basso. Fate sciogliere 30 g di burro in un casseruolino, unite la farina, mescolate con cura e bagnate, poco alla volta, con 75 cl di brodo appena preparato. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti, mescolando in continuazione. Togliete la salsa dal fuoco, unite i due tuorli d’uovo, mescolate con cura ed aggiungete, sempre rigirando, la panna rimasta. Controllate il sale e il pepe e tenete la salsa in caldo, a bagnomaria, fino al momento di andare in tavola. Aggiungete il burro rimasto alla salsa, mescolate con cura e versatene una parte sullo sformato, mentre porrete quanto rimane nella salsiera, che servirete a parte. Potrete semplificare questa complessa ricetta facendo lessare il pollo intero, ricavandone poi la polpa gia cotta, e continuando come si e detto. La quantita di panna e determinata dalla capacita della carni di pollo tritata di assorbirla. MOUSSE DI POMODORO MOUSSE DI PRATOLINE MOUSSE DI PROSCIUTTO MTUZA WA SAMAKI MUFFINS AL PROSCIUTTO MUSAKHAN NASTRINI AI PEPERONI ROSSI NASTRINI CON POMODORINI, PANCETTA E GRANA NIDI DI PATATE CON LE UOVA NKATENKWAN Nome Ricetta: Nkatenkwan Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Informazioni: Luogo: Sierra Leone. Ingredienti Principale: Pasta Di Arachidi Ingredienti: 100 Cl --> Brodo Di Carne Di Manzo 1 --> Cipolla Tritata 2 --> Carote Tagliate A Rondelle Grosse 125 G --> Pasta Di Arachidi 1 --> Peperoncino Rosso Piccante --> Pepe Nero --> Sale Preparazione: In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finche riprendera a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola. NKATENKWAN (2) ODRESCI OD HOBOTNICE NA OPATIJSKI NACIN OMELETTE ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE E PANNA OMELETTE ALLA POLPA DI GRANCHIO OMELETTE ALLA SPAGNOLA OMELETTE CON FRUTTA SECCA ORBITA ORECCHIETTE AGLI ASPARAGI ORECCHIETTE AI SAPORI DELLA TERRA ORECCHIETTE ALLA LUCANA Nome Ricetta: Orecchiette Alla Lucana Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Informazioni: Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania. Ingredienti Principale: Pomodori Ingredienti: 400 G --> Pasta Tipo Orecchiette 300 G --> Carne Di Vitello Macinata 500 G --> Pomodori Maturi Sodi 1 --> Cipolla 5 Foglie --> Basilico --> Olio D oliva Extra-vergine --> Formaggio Pecorino Grattugiato --> Sale --> Peperoncino Preparazione: Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato. ORECCHIETTE SAPORITE ORZOTTO CON ASPARAGI E PISELLI PAELLA ALLA CATALANA PAELLA ALLA VALENCIANA (2) PAELLA ALLA VALENCIANA (3) PAELLA CON POLLO PAELLA VEGETARIANA PAELLA VEGETARIANA (2) PAELLA VEGETARIANA (3) PAGELLI AI CAPPERI Nome Ricetta: Pagelli Ai Capperi Tipo Piatto: Pesce Persone: 4 Ingredienti Principale: Pagelli Ingredienti: 4 --> Pagelli 30 G --> Capperi 4 Cucchiai --> Olio D oliva 1/2 Bicchiere --> Vino Bianco 1 Ciuffo --> Prezzemolo 1 --> Limone --> Sale Preparazione: Pulite e lavate il pesce e tritate il prezzemolo. In un tegame mettete l olio, il vino bianco, i capperi, il prezzemolo e il succo di un limone, adagiatevi sopra i pagelli e fate cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti, rigirando 2-3 volte. Salate alla fine. Fate rapprendere il fondo di cottura e versatelo sui pagelli che avrete messo su un piatto da portata preriscaldato. PAGELLI AI CAPPERI (2) PAGELLI ALLA VERNACCIA PAGELLI ALLA VERNACCIA (2) PAGELLI ARROSTO PAGELLI PROFUMATI PAGELLI RIPIENI PAGELLINI AL CARTOCCIO PAGELLINI ALLE ERBE PAGELLO AI FUNGHI PAGELLO AL CARTOCCIO Nome Ricetta: Pagello Al Cartoccio Tipo Piatto: Pesce Persone: 4 Ingredienti Principale: Pagello Ingredienti: 1 --> Pagello Di 1000 G --> Olio D oliva --> Succo Di Limone 1 Ciuffo --> Prezzemolo 1 Rametto --> Rosmarino --> Sale --> Pepe Preparazione: Stendete un foglio di carta d alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura e in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. PAGELLO AL LIMONE PAGELLO AL SALE PAGLIA E FIENO SALTATI PALECA PALLINE DI COCCO PALLINE DI PASTA DI MANDORLE PALOMBETTO AL CARTOCCIO DI VERDURE PALOMBETTO ALLA LATTUGA PALOMBO AL POMODORO PALOMBO AL POMODORO E LATTE DI COCCO Nome Ricetta: Palombo Al Pomodoro E Latte Di Cocco Tipo Piatto: Pesce Persone: 4 Ingredienti Principale: Palombo Ingredienti: 200 G --> Palombo 100 G --> Pomodoro 8 --> Olive Verdi 2 Cucchiai --> Latte Di Cocco 1 Spicchio --> Aglio --> Olio D oliva Extra-vergine --> Sale --> Prezzemolo Tritato Preparazione: Cuocere in padella per 5 minuti le olive, il pomodoro tagliato a cubetti, olio, aglio, sale. Aggiungervi i filetti di palombo e cuocere per 3 minuti. A fine cottura unire il latte di cocco e il prezzemolo tritato. PALOMBO AL PREZZEMOLO PALOMBO AL PREZZEMOLO (2) PALOMBO AL SEDANO PALOMBO ALL'ACCIUGA PALOMBO ALLA BUONGUSTAIA PALOMBO ALLA MARINARA PALOMBO ALLA ROMANA PALOMBO ALLE VERDURE PALOMBO CON PISELLI PALOMBO CON PISELLI (2) Nome Ricetta: Palombo Con Piselli (2) Tipo Piatto: Pesce Persone: 4 Ingredienti Principale: Palombo Ingredienti: 4 Fette --> Palombo (600 G) 1000 G --> Piselli 1 --> Cipolla 1 Spicchio --> Aglio 200 G --> Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai --> Olio D oliva Extra-vergine Poco --> Prezzemolo --> Sale --> Pepe Preparazione: Sgranate i piselli. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all aglio privato del germoglio interno. Scaldate l olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato. Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti. A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura. Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce. Servite ben caldo. PALOMBO CON POMODORI VERDI PALOMBO DORATO PALOMBO GRATINATO PALOMBO IN UMIDO PALOMBO IN UMIDO CON PISELLI PALPITON PAN BAGNA' LIGURE PAN BAGNATO PANCHOVILLA PANCOTTO Nome Ricetta: Pancotto Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Pomodori Pelati Ingredienti: 250 G --> Pane Casereccio Raffermo 300 G --> Pomodori Pelati 2 Spicchi --> Aglio 2 --> Peperoni Gialli 2 Foglie --> Alloro 1 Cucchiaio --> Prezzemolo Tritato 1 Costa --> Sedano 15 Cl --> Olio D oliva Extra-vergine --> Sale Preparazione: In un tegame soffriggete l aglio con l olio, aggiungete l alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d ora. Togliete l alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle. Ultimate la cottura. Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera. Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato. PANCOTTO (2) PANCOTTO (3) PANCOTTO (4) PANCOTTO (5) PANCOTTO AL POMODORO PANCOTTO ALLA ROMANA PANCOTTO CON LE PATATE PANCOTTO CON VERDURE PANCOTTO DI CALABRIA PANCOTTO PUGLIESE Nome Ricetta: Pancotto Pugliese Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Informazioni: Luogo: Puglia. Ingredienti Principale: Pane Raffermo Ingredienti: 1 --> Cipolla 8 --> Pomodorini Ciliegia 400 G --> Patate 1 Costa --> Sedano 400 G --> Zucchine 100 G --> Fagiolini 1 Spicchio --> Aglio --> Prezzemolo Fresco --> Menta Fresca 4 Fette --> Pane Raffermo --> Sale --> Olio D oliva --> Pepe Preparazione: Affettare sedano e cipolle. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti. Tritare aglio e menta. Servire col trito e olio a crudo. PANCOTTO ROSSO PANDOLCE DI NATALE PANDORO A STELLE PANDORO ALLO ZABAGLIONE PANDORO FARCITO AL MANDARINO PANE ALLE UOVA PANE COTTO PANE D'ORO PANE DI PATATE ALLE ERBE PANE E POMODORO Nome Ricetta: Pane E Pomodoro Tipo Piatto: Antipasto Persone: 1 Ingredienti Principale: Pomodoro Ingredienti: 1 Fetta --> Pane Casereccio 1 --> Pomodoro 1 Filo --> Olio D oliva Extra-vergine 1 Pizzico --> Sale Preparazione: Prendere una bella fettona di pane casereccio (magari inumidito per renderlo un po piu morbido per i bimbi), un pomodoro strusciato sopra, un filo di olio buono, un pizzico di sale. PANE E POMODORO DI SAN MARZANO PANE E... FANTASIA PANE FARCITO PANE INTEGRALE ALLA FRUTTA PANETTONE A SORPRESA PANETTONE FARCITO AI MARRONI PANETTONE FARCITO AL CIOCCOLATO PANETTONE GHIACCIATO AI FRUTTI DI BOSCO PANINI AL PATÈ DI FEGATO PANINI ALLA PANCETTA Nome Ricetta: Panini Alla Pancetta Tipo Piatto: Antipasto Persone: 4 Ingredienti Principale: Pancetta Ingredienti: 8 --> Panini Al Latte 8 Fettine --> Pancetta Affumicata 8 --> Olive Verdi 50 G --> Burro --> Senape Preparazione: In una ciotola lavorate il burro e amalgamatelo a due cucchiaini di senape. In un padellino disponete le fettine di pancetta e ritiratele quando sono diventate trasparenti. Tagliate i panini a meta, farciteli con una fettina di pancetta ben sgocciolata dal grasso e con le olive tagliate a fettine. Ricoprite e servite PANINI ALLA SVIZZERA PANINI CAPRICCIOSI PANNA ACIDA PANNA ACIDA (2) PANNA COTTA (4) PANNA COTTA (5) PANNA COTTA (6) PANNA COTTA (7) PANNA COTTA AL CARAMELLO PANNA COTTA CON IL CARAMELLO Nome Ricetta: Panna Cotta Con Il Caramello Tipo Piatto: Dessert Persone: 6 Informazioni: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti Principale: Panna Ingredienti: 800 G --> Panna Da Montare 250 G --> Latte 200 G --> Zucchero 12 G --> Colla Di Pesce 150 G --> Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d acqua fino a quando assumera un bel colore caramello, appunto. Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti. Porre ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Raccogliere in una casseruola la panna non montata, il latte e lo zucchero. Portare sul fuoco moderatissimo per circa 15 minuti circa, facendo riscaldare il composto che, pero, non deve assolutamente bollire. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente. Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore. Mettere poi il dolce su un piatto da portata adeguato e servirlo con tutto il suo sughetto caramellato. Io consiglio uno stampo tondo con un cono al centro, in modo che alla fine la panna cotta risulti simile ad una ciambella ed al centro si possa raccogliere il caramello. Si trovano in commercio. PANNA GHIOTTA PANNA MONTATA PANNA RICCA PANPERDUTO PANTRITO PANZANELLA (2) PANZANELLA (3) PANZANELLA (4) PANZANELLA (5) PANZANELLA (6) Nome Ricetta: Panzanella (6) Tipo Piatto: Antipasto Persone: 4 Informazioni: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti Principale: Pane Raffermo Ingredienti: --> Pane Raffermo --> Pomodori --> Olio D oliva --> Basilico --> Origano --> Aglio --> Sale Preparazione: Si taglia il pane a tocchetti e lo si bagna con l acqua. Si aggiungono, poi, i pomodori maturi tagliati a pezzetti e si condisce con olio d oliva, sale, basilico, origano, aglio e, se piace, un po d aceto. PANZANELLA (8) PANZANELLA DI IVY PANZANELLA LAZIALE PANZANELLA MAREMMANA PANZANELLA TOSCANA PANZANELLA TOSCANA (2) PANZANELLA TOSCANA (3) PANZEROTTI (3) PANZEROTTO VERACE PAPAIA CON GELATO Nome Ricetta: Papaia Con Gelato Tipo Piatto: Dessert Persone: 4 Ingredienti Principale: Papaia Ingredienti: 2 --> Papaie 8 Palline --> Gelato Al Limone Preparazione: Lavare le papaie, asciugarle, tagliarle a meta nel senso della lunghezza e con un cucchiaio eliminare i semi e i filamenti al centro. Adagiare negli incavi le palline di gelato e servire. PAPAIA RIPIENA PAPPA AL POMODORO PAPPA AL POMODORO (2) PAPPA AL POMODORO (3) PAPPA AL POMODORO (4) PAPPA ALLA MARINARA PAPPA COL POMODORO PAPPA COL POMODORO (2) PAPPA COL POMODORO (3) PAPPA COL POMODORO (4) Nome Ricetta: Pappa Col Pomodoro (4) Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Pomodori Da Sugo Ingredienti: 500 G --> Pomodori Da Sugo Maturi 2 Spicchi --> Aglio 200 G --> Pane Casereccio Raffermo --> Basilico Fresco 4 Cucchiai --> Olio D oliva --> Pepe --> Sale Preparazione: Tritare l aglio con il basilico e soffriggerlo con l olio, unire la polpa di pomodoro (senza semi e pelle) tritata e cuocere per circa 15 minuti, quindi unire il pane a fette. Coprire con abbondante acqua bollente, pepare, salare e cuocere, mescolando, fino ad ottenere una pappa. Servire calda o fredda. PAPPARDELLE AL PARAGO PAPPARDELLE AL PROSCIUTTO PAPPARDELLE AL RAGÙ DI PESCE PAPPARDELLE ALLA FALSA CARBONARA PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA (2) PAPPARDELLE CON SPECK, FUNGHI E PATATE PAPPARDELLE CON SUGO DI AGNELLO E PEPERONI PAPPARDELLE DELICATE PAPPARDELLE E PERE Nome Ricetta: Pappardelle E Pere Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Pera Ingredienti: 250 G --> Pasta Tipo Pappardelle 100 G --> Formaggio Pecorino Non Proprio Fresco 1 --> Pera Croccante Non Matura 1/2 Cucchiai --> Pinoli 2 Cucchiai --> Burro 1 Pizzico --> Peperoncino --> Sale Preparazione: Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perche si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po’ dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo. Spegnere. Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avra ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire. PAPPARDELLE IN SALSA MEDITERRANEA PAPPARDELLE IN SALSA MEDITERRANEA (2) PAPPARDELLE RAPIDE PAPPARDELLE SAPORITE PARFAIT DI PESCHE AL BRANDY PARMIGIANA DI PATATE PARMIGIANA DI PEPERONI PARMIGIANO DI ZUCCA PASSATA CRUDA DI POMODORO CON OLIVE DI GAETA E CIPOLLE DI TROPEA PASSATA DI PISELLI Nome Ricetta: Passata Di Piselli Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Piselli Ingredienti: 300 G --> Piselli Secchi 1 --> Carota 1 Costa --> Sedano 1 --> Cipolla 1 --> Porro 1 Spicchio --> Aglio --> Sale --> Olio D oliva Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si puo servire con pane tostato oppure unire la pasta. L olio va aggiunto a freddo sui piatti. PASSATA DI POLLO CON IL BIMBY PASSATELLI PASSATELLI DI PATATE IN BRODO PASSATO DI PATATE PASSATO DI PISELLI PASSATO DI POLLO PASSATO FREDDO DI POMODORI PASSATO ROSSO PASSIONE SORRENTINA PASSOA LOON Nome Ricetta: Passoa Loon Tipo Piatto: Bevande Persone: 1 Ingredienti Principale: Passoa Ingredienti: 2/10 --> Gordon s Gin 8/10 --> Passoa --> Per Completare: --> Succo Di Pompelmo Del Monte --> Per Guarnire: 1 Fetta --> Pompelmo Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con succo di pompelmo Del Monte. Mescolare delicatamente. Guarnire con una fetta di pompelmo e cannucce. PASTA ABRUZZESE PASTA AFFUMICATA PASTA AGLI AROMI PASTA AGLIO E OLIO ALLE OLIVE PASTA AI PEPERONI PASTA AI PEPERONI (2) PASTA AL GRANCHIO (2) PASTA AL PEPE PASTA AL PEPE (2) PASTA AL POLIPO Nome Ricetta: Pasta Al Polipo Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Polipo Ingredienti: 350 G --> Pasta Tipo Penne 1 --> Polipo --> Pomodoro --> Peperoncino --> Olio D oliva --> Panna --> Sale Preparazione: Lessare il polipo e tritarlo col frullatore. Metterlo in una padella con l olio, abbondante peperoncino e pochissimo pomodoro. Fate cuocere pochi minuti la poltiglia e saltateci la pasta aggiungendo un cucchiaio di panna. Regolatevi sulla quantita del pomodoro che non dovra colorare troppo di rosso il sugo. PASTA AL POMODORO FRESCO PASTA AL PREZZEMOLO PASTA AL PROSCIUTTO PASTA AL SUGO BIANCO PASTA AL SUGO DI MAGRO PASTA AL VERDE PASTA ALLA CARBONARA PASTA ALLA CARBONARA (2) PASTA ALLA CHECCA PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI Nome Ricetta: Pasta Alla Crema Di Peperoni Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Peperoni Ingredienti: 250 G --> Mascarpone 250 G --> Pasta Tipo Trenette 120 G --> Peperoni 1 --> Cipollotto 1 Mazzetto --> Erbe Aromatiche --> Sale --> Pepe Preparazione: Frullate il peperone, il cipollotto, il mascarpone, le erbe aromatiche, il sale ed il pepe. Lessate la pasta al dente, raffreddatela e conditela con la salsa. PASTA ALLA PISELLONA PASTA ALLA RICCA PASTA ALLE OLIVE PASTA COI PORRI PASTA CON CARCIOFI E PEPERONI PASTA CON CIPOLLINE E PISELLI PASTA CON CREMA DI VERDURE PASTA CON I PEPERONI PASTA CON IL PASSATO DI VERDURA PASTA CON IL POLIPO Nome Ricetta: Pasta Con Il Polipo Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Informazioni: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Ingredienti Principale: Polipo Ingredienti: 1 --> Cipolla 500 G --> Pasta Tipo Ditali Rigati --> Pepe 1000 G --> Polipo 1000 G --> Pomodori Maturi --> Prezzemolo --> Sale 20 Cl --> Vino Bianco Secco Preparazione: Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Quando il polipo avra assorbito tutta l’acqua, aggiungete la cipolla tritata e l’olio. Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta. Servite aggiungendo prezzemolo tritato. Piatto dei pescatori della zona palermitana. PASTA CON LA PANCETTA PASTA CON PEPERONI E CREMA DI FORMAGGIO PASTA CON SUGO DI PESCE SPADA PASTA CONCIATA PASTA DELICATA PASTA DI PATATE AL GRATIN PASTA E PATATE PASTA E PATATE 'A RA TIEDDRA' PASTA E PISELLI PASTA E PISELLI (2) Nome Ricetta: Pasta E Piselli (2) Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Ingredienti Principale: Piselli Ingredienti: 400 G --> Piselli 100 G --> Prosciutto Cotto 70 G --> Burro 4 Cucchiai --> Olio D oliva 1/2 --> Cipolla --> Sale --> Pepe 60 G --> Formaggio Parmigiano Grattugiato 350 G --> Pasta Tipo Corallini Preparazione: Dorare la cipolla affettata sottilmente nell olio e burro. Unire il prosciutto a dadini e i piselli. Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire. PASTA ESTIVA PASTA GRATINATA CON QUADRUCCI DI PROSCIUTTO PASTA IN SALSA PASTA PICCANTE (2) PASTA PRELIBATA PASTA ROSA PASTA, PATATE E SEDANO PASTASCIUTTA ALLA PASSATA DI POMODORO PASTASCIUTTA COI PORRI PASTASCIUTTA CON LA PENTOLA A PRESSIONE Nome Ricetta: Pastasciutta Con La Pentola A Pressione Tipo Piatto: Primo Persone: 4 Informazioni: Preparazione: 10 minuti. Ingredienti Principale: Pomodori Pelati Ingredienti: --> Pasta Tipo Pasta Corta --> Pomodori Pelati 2 --> Dadi --> Origano --> Burro --> Olio D oliva --> Sale --> Peperoncino Preparazione: Mettete nella pentola a pressione tutti gli ingredienti alla rinfusa, acqua, pasta, pelati, meglio ancora pomodori a pezzi, olio, burro, mezzo dado a testa, sale, origano, peperoncino. L unica cosa da rispettare rigorosamente e il rapporto fra pasta e acqua che deve essere circa 160 g di acqua per ogni 100 g di pasta. Tenete presente che se ne fate una sola porzione occorre aggiungere altri 40 g di acqua per fare vapore, e che i pelati buttano fuori anche loro un po d acqua. Mescolate bene, facendo attenzione che la pasta sia coperta dall acqua, tappate e portate al fischio. A questo punto abbassate un po la fiamma, cronometrate la meta del tempo di cottura indicato sulla confezione, poi spegnete e sfiatate. Stappate la pentola e nel caso fosse rimasta un po d acqua nel fondo fatela asciugare a fuoco vivo mescolando bene. Aggiungete ancora un po di origano e servite. PASTICCINI ALLA NOCE DI COCCO (2) PASTICCINI GLASSATI ROSA PASTICCIO CON VERDURE PASTICCIO DI PASTA E PESCE PASTICCIO DI PATATE PASTICCIO DI PATATE E CIPOLLE PASTICCIO DI PENNE PASTICCIO DI POLLO E ZUCCHINE PASTICCIO DI POMODORI, ZUCCHINE E MELANZANE PASTICCIO DI SELVAGGINA IN CROSTA Nome Ricetta: Pasticcio Di Selvaggina In Crosta Tipo Piatto: Carne Persone: 8 Ingredienti Principale: Pernici Ingredienti: --> Per La Pasta: 250 G --> Grasso Di Rognone 500 G --> Farina --> Sale 30 Cl --> Acqua 1 --> Tuorlo D uovo --> Per Il Ripieno: 1200 G --> Pernici 4 Cucchiai --> Olio D oliva 12 Cl --> Vino Bianco Secco 100 Cl --> Acqua 50 G --> Pancetta Affumicata 200 G --> Brunoise Di Cipolla 100 G --> Brunoise Di Carota 100 G --> Julienne Di Sedano 50 G --> Burro --> Sale --> Pepe Bianco 2 Bacche --> Ginepro 1 Cucchiaino --> Paprica Preparazione: Private il grasso di rognone della pellicina, cospargetelo con un po di farina e tritatelo grossolanamente. Ponetelo quindi in una terrina con l acqua e il resto della farina, e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Salatelo e lavoratelo ancora un poco sulla spianatoia; lasciatelo riposare per un paio d ore e poi stendetelo sottilmente con il matterello in una sfoglia. Da questa ricavate una striscia, larga 2 cm e lunga quanto il perimetro della pirofila, e un coperchio in misura. Spennellate il bordo della pirofila con un po di tuorlo sbattuto, poi rivestitelo con la striscia di pasta preparata. Disossate le pernici, ponete gli ossi in una casseruola con l olio caldo e fateli rosolare a fuoco vivo insieme a meta della cipolla e della carota, per 4-5 minuti. Unite il vino, fatelo consumare leggermente, quindi versate nella casseruola anche l acqua e lasciate cuocere gli ossi fino a quando il liquido si sara ridotto della meta. A questo punto passate al setaccio il fondo di cottura degli ossi, raccoglietelo in un pentolino pulito e lasciatelo sobbollire a fuoco medio fino a quando sara diventato un quarto della quantita iniziale. In un tegame fate soffriggere la pancetta tagliata a dadini a calore moderato per 5 minuti, poi unite il resto delle verdure e lasciatele rosolare per 4-5 minuti. In un altro tegame fate fondere dolcemente il burro e rosolatevi la carne di pernice per 6-7 minuti a fuoco vivo, quindi ponete nel recipiente anche il soffritto di verdure e pancetta, la paprica, le bacche di ginepro schiacciate, il sale necessario e una macinata di pepe. Mescolate bene e trasferite il composto nella pirofila, quindi appoggiatevi sopra il coperchio di pasta aiutandovi con il matterello, e premetelo bene lungo il bordo. Usate i ritagli di pasta per decorare il coperchio preparato con tante strisce disposte a griglia, quindi praticate un foro nel centro dello stesso per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Fate cuocere il pasticcio nel forno a 200° per circa 50 minuti. A meta cottura versate nella pirofila, attraverso il buco del coperchio, il brodo preparato con gli ossi. --- CONSIGLI. Si tratta di un piatto tradizionale inglese, molto gustoso e anche di gradevole effetto estetico. Il coperchio di pasta, dorato e croccante, racchiude un saporito ripieno preparato con carne di pernice o di fagiano. Questo tipo di preparazione consente tra l altro di utilizzare con ottimi risultati esemplari danneggiati dai pallini e quindi non presentabili interi. PASTINA AL POMODORO PASTINA AL SUGO PASTINE ALL'ARANCIA PATATA DOLCE ALL'ACETO BALSAMICO PATATATA PATATE A SPEZZATINO PATATE A VENTAGLIO PATATE AL BACON PATATE AL BURRO PATATE AL BURRO (2) Nome Ricetta: Patate Al Burro (2) Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 500 G --> Patate 80 G --> Burro --> Sale Preparazione: Lavare bene le patate e metterle in una casseruola coperte di acqua fredda salata. Portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare le patate e disporle su una placca da forno imburrata. Terminare la cottura in forno caldo a 180 gradi. Servire le patate ben calde con il burro ed il sale a parte. Ogni commensale le aprira a meta e le condira con il burro a temperatura ambiente ed il sale secondo il proprio gusto. PATATE AL CARTOCCIO PATATE AL CARTOCCIO CON LO YOGURTH PATATE AL FORNO PATATE AL FORNO (2) PATATE AL FORNO (3) PATATE AL FORNO AL SALMONE PATATE AL FORNO ALLA FONTINA PATATE AL FORNO ALLA LUCANA PATATE AL GORGONZOLA PATATE AL GRATIN Nome Ricetta: Patate Al Gratin Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 4 Cucchiai --> Burro 2 Cucchiai --> Farina 2 Tazze --> Brodo 800 G --> Patate --> Sale --> Pepe 1 Cucchiaio --> Paprica 80 G --> Prosciutto Crudo 80 G --> Lingua Salnitrata 50 G --> Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Bicchiere --> Panna Preparazione: Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo. Mescolare e unire 800 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica. Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti di lingua salnitrata. Versare il tutto in una teglia, condire con 50 g di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna. Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190°. PATATE AL PAPAVERO PATATE AL ROSMARINO PATATE AL ROSMARINO (2) PATATE AL ROSMARINO (3) PATATE AL ROSMARINO (4) PATATE AL VINO PATATE AL VINO (2) PATATE AL VINO BIANCO PATATE ALL'AGLIO PATATE ALL'ARINGA Nome Ricetta: Patate All aringa Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 600 G --> Patate 2 Cucchiaini --> Senape 1/2 Cucchiaino --> Dragoncello Tritato 1/2 Cucchiaino --> Prezzemolo Tritato 1 Spicchio --> Aglio 2 --> Filetti Di Aringa Affumicata 1/2 --> Mela Aspra 3 Cucchiai --> Olio D oliva --> Brodo --> Sale Preparazione: Lavare le patate e farle lessare con la buccia per 40 minuti, in acqua salata. Intanto, tritare l aringa, unirvi la senape, le erbe aromatiche, l olio, l aglio sbucciato e spremuto con l apposito utensile, la mela sbucciata e grattugiata e brodo quanto basta per rendere fluida la salsa. Quando le patate saranno cotte, sbucciarle, tagliarle a dadini e condirle con la salsa. PATATE ALLA BESCIAMELLA PATATE ALLA BIRRA PATATE ALLA CREMA PATATE ALLA CREMA (2) PATATE ALLA CREMA (3) PATATE ALLA FRANCESE PATATE ALLA HUANCAYNA PATATE ALLA LUCANA PATATE ALLA MAITRE D'HOTEL PATATE ALLA PAESANA Nome Ricetta: Patate Alla Paesana Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 1000 G --> Patate 2 --> Cipolle 50 G --> Burro --> Sale Preparazione: Tagliare a fettine le cipolle e farle rosolare nel burro. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fette larghe. Metterle nel soffritto di cipolla e farle insaporire. Salare e coprire la padella. Finire di cuocere, mescolando ogni tanto. PATATE ALLA PANNA PATATE ALLA PIZZAIOLA PATATE ALLA RUCOLA PATATE ALLA SCAMORZA PATATE ALLE ERBE PATATE ALLE NOCI PATATE ALLE OLIVE PATATE ARROSTO PATATE ARROSTO (2) PATATE BIGNÈ Nome Ricetta: Patate Bigne Tipo Piatto: Antipasto Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 4 --> Tuorli D uovo 4 Cucchiai --> Farina --> Pepe --> Sale --> Olio D oliva 1000 G --> Patate Preparazione: Lessare le patate, pelarle e passarle al passaverdura. Unire la farina, i tuorli d uovo, pepe e sale. Mescolare bene e farne delle polpettine. Passarle in un poco di farina e buttarle a friggere nell olio fumante. Scolarle croccanti e servirle. PATATE CHANTILLY PATATE CON FUNGHI E PROSCIUTTO PATATE CON FUNGHI E PROSCIUTTO (2) PATATE CON LE MANDORLE PATATE CROCCANTI PATATE DEL CONTADINO PATATE DI MONTAGNA PATATE DORATE PATATE DUCHESSA PATATE E BARBABIETOLE Nome Ricetta: Patate E Barbabietole Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 250 G --> Patate 250 G --> Barbabietole 1 --> Cipolla 1 --> Mela --> Olio D oliva --> Aceto Di Vino --> Sale --> Pepe Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a spicchi e metterle in un insalatiera. Unire le barbabietole e la mela sbucciate e tagliate a dadini e la cipolla tritata. Condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare bene e servire. PATATE E CIPOLLE (2) PATATE E CIPOLLE AL FORNO PATATE E CIPOLLE IN PADELLA CON SOFFICINI PATATE E CIPOLLE STUFATE PATATE E PANCETTA PATATE E PEPERONI PATATE FARCITE PATATE FARCITE (2) PATATE FARCITE (3) PATATE FARCITE (4) Nome Ricetta: Patate Farcite (4) Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 8 --> Patate 200 G --> Ricotta 2 --> Uova 60 G --> Formaggio Grana Grattugiato Abbondante --> Noce Moscata --> Burro 1 Pizzico --> Sale 1 Pizzico --> Pepe Preparazione: Lessare le patate fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Lavorare la ricotta con le uova, il grana, 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata. Sbucciare le patate e scavarle al centro. Unire la polpa di patata alla ricotta e distribuire il composto nelle patate. Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti; 10 minuti prima del termine togliere l alluminio e far gratinare. PATATE FARCITE (5) PATATE FARCITE ALLE MANDORLE PATATE FRITTE PATATE FRITTE (2) PATATE FRITTE (3) PATATE FRITTE (4) PATATE GLASSATE PATATE GRATINATE PATATE GRATINATE (2) PATATE GRATINATE ALLA TIROLESE Nome Ricetta: Patate Gratinate Alla Tirolese Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 500 G --> Patate 1 --> Cipolla 200 G --> Speck (fette Da 100 G) --> Sale --> Pepe --> Olio D oliva --> Prezzemolo --> Formaggio Grattugiato Preparazione: Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette rotonde, fare bollire dell acqua salata ed aggiungere le patate. Quando riprende il bollore cuocere per 1 minuto e scolare. Tagliare lo speck e la cipolla a fettine abbastanza sottili. Mescolare le patate allo speck e alle cipolle salare pepare, condire con olio, e sistemare le patate in una teglia da forno cospargendo di formaggio grattugiato, cuocere in forno per 20 minuti circa a 180/200 gradi. PATATE GRATINATE CON ACCIUGHE PATATE IN CAMICIA PATATE IN CASSERUOLA PATATE IN INSALATA PATATE IN INSALATA CON BOTTARGA PATATE IN PADELLA PATATE IN PUREA PATATE IN PUREA (2) PATATE IN PUREA (3) PATATE IN SALSA Nome Ricetta: Patate In Salsa Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 1000 G --> Patate 80 G --> Mascarpone 1 Vasetto --> Yogurth 1 Cucchiaio --> Senape 1 --> Peperone Sott olio 1 --> Cipolla --> Sale Preparazione: Lavare e lessare le patate. Scolarle e farle raffreddare. Pelarle e affettarle. In una terrina mettere il mascarpone, lo yogurth e la senape. Mescolare fino ad ottenere un salsa cremosa e salare. Pulire la cipolla e frullarla insieme al peperone, unire alla salsa amalgamando bene. Mettere le patate affettate in un insalatiera e condirle con la salsa. PATATE IN SALSA BIANCA PATATE IN SALSA DI TONNO PATATE IN TECIA PATATE IN TECIA (2) PATATE IN TEGAME PATATE IN TEGLIA PATATE IN TEGLIA (2) PATATE IN TERRACOTTA CON CIPOLLE PATATE IN TORTINO PATATE LESSE AL ROSMARINO Nome Ricetta: Patate Lesse Al Rosmarino Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 1000 G --> Patate 2 Spicchi --> Aglio --> Olio D oliva --> Sale 1 Rametto --> Rosmarino Preparazione: Lessare le patate, scolarle e tagliarle a tocchetti. Imbiondire l aglio con l olio in un largo tegame. Unire le patate, salare, unire il rosmarino e far insaporire. PATATE MAITRE D'HOTEL PATATE NOVELLE PATATE NOVELLE AL VAPORE CON UOVA DI SALMONE PATATE PASTICCIATE PATATE RAFFINATE PATATE RAGANATE PATATE RIPIENE PATATE RIPIENE (2) PATATE RIPIENE ALLA SALSICCIA PATATE RIPIENE CON VERDURE DI STAGIONE Nome Ricetta: Patate Ripiene Con Verdure Di Stagione Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 4 --> Patate Grandi --> Aglio 1 --> Porro 1 Fetta --> Zucca 1 --> Broccolo --> Brodo Vegetale --> Olio D oliva Extra-vergine --> Prezzemolo Tritato --> Sale Marino Integrale --> Pepe Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a meta. Svuotarle e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata. Imbiondire nell olio aglio e porro a rondelle, poi la polpa di patate e di zucca a dadini e le cimette di broccolo. Salare. Riempire di ratatouille e richiudere le patate. Adagiarle in una casseruola, ricoprire di brodo e cuocere a fuoco lento. Condire con olio crudo, prezzemolo tritato e pepe. PATATE RUSTICHE ALLA PANCETTA PATATE SALTATE PATATE SALTATE (2) PATATE SANTAROSA PATATE SAPORITE PATATE SARLARDAISES PATATE SAUTEES PATATE SPECIALI AL FORNO PATATE STUFATE AL POMODORO PATATE TARTUFATE PIEMONTE Nome Ricetta: Patate Tartufate Piemonte Tipo Piatto: Contorno Persone: 4 Informazioni: Luogo: Piemonte. Ingredienti Principale: Patate Ingredienti: 1 --> Tartufo Bianco Piccolo 4 --> Patate 40 G --> Burro 3 --> Uova 1 Mestolino --> Latte Fresco Intero 1 --> Cipolla --> Noce Moscata --> Prezzemolo Tritato --> Pepe Nero --> Sale Preparazione: Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (meta). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo. PATATE TORNITE GRATINATE AI FORMAGGI PATATE TRIFOLATE PATATE VERDI PATATINE AL TEGAME PATATINE ALLE ERBE PATATINE ALLO YOGURTH PATATINE FRITTE PATATINE LEGGERE PATATINE NOVELLE AL ROSMARINO PATATINE NOVELLE ALLE ARACHIDI Nome Ricetta: Patatine Novelle Alle Arachidi Tipo Piatto: