Ricette il cui ingrediente principale inizia per la lettera S:
| Nome Ricetta: | Riforme |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Sherry |
| Ingredienti: | 1/3 --> Vermouth Dry
2/3 --> Sherry
2 Spruzzi --> Bitter All arancia
1 --> Ciliegina Al Maraschino |
| Preparazione: | Agitare, con due cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice basso, con una ciliegina al maraschino.
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RIFREDDO DI SALMONE
RIGATONI ALLO SPECK
RIGATONI CON UOVA, BURRO E SALVIA
RIO NOVO
RIPIENO PER POLLO, ANITRA E FARAONA
RISERVA MAX
RISO AL LIMONE
RISO AL NERO DI SEPPIA
RISO ALL'ARABA
RISO ALLA CREOLA
| Nome Ricetta: | Riso Alla Creola |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Strutto |
| Ingredienti: | 600 G --> Riso
150 G --> Strutto
1 Cucchiaio --> Salsa Di Pomodoro |
| Preparazione: | Sciogliete meta dello strutto con la salsa di pomodoro e poi aggiungete il riso, sale, e 100 cl di acqua bollente. Lasciate cuocere per venti minuti e prima di togliere dal fuoco unite al riso il rimanente strutto mescolando bene.
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RISO ARROSTO
RISO CON GLI SCAMPI (2)
RISO CON LE SEPPIE
RISO CON LE SEPPIE SENZA NERO
RISO CON SALMONE
RISO CON SPINACI
RISO E SALMONE ALLA SCANDINAVA
RISO E SOIA
RISO E SPINACI
RISO E SPINACI (2)
| Nome Ricetta: | Riso E Spinaci (2) |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Spinaci |
| Ingredienti: | 1000 G --> Spinaci
250 G --> Riso
--> Lardo
100 Cl --> Brodo
1 --> Cipolla
Abbondante --> Formaggio Parmigiano
--> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale |
| Preparazione: | Lavate gli spinaci e cuoceteli nella loro acqua con un po’ di sale. Fate un battuto di cipolla, poco lardo, un po’ d’olio. Quando la cipolla e appassita versate gli spinaci cotti in precedenza, il brodo bollente e infine il riso. Fate cuocere per 15 minuti. Servite anche tiepido, con abbondante parmigiano grattugiato.
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RISO FREDDO CON SCAMPI
RISO IN CAGNONE
RISO SALMONATO
RISO SALMONATO (2)
RISO VERDE
RISO, PATATE E SPINACI
RISOTTO AFFUMICATO
RISOTTO AGLI SCAMPI
RISOTTO AGLI SPINACI
RISOTTO AGLI SPINACI (2)
| Nome Ricetta: | Risotto Agli Spinaci (2) |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Spinaci |
| Ingredienti: | 600 G --> Spinaci
280 G --> Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli)
1 Noce --> Burro
100 Cl --> Brodo Vegetale
2 Cucchiai --> Olio D oliva
1 --> Uovo
4 Cucchiai --> Formaggio Parmigiano Grattugiato
--> Sale |
| Preparazione: | Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto ne liquido ma all onda. A parte mescolare il parmigiano all uovo e incorporare il riso mescolando affinche l uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
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RISOTTO AL CARTOCCIO
RISOTTO AL NERO
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
RISOTTO AL SALMONE
RISOTTO AL SALMONE (2)
RISOTTO AL SALMONE (3)
RISOTTO AL SEDANO
RISOTTO AL SEDANO (2)
RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
RISOTTO ALLA PILOTA
| Nome Ricetta: | Risotto Alla Pilota |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona. |
| Ingredienti Principale: | Salamella |
| Ingredienti: | 400 G --> Riso Vialone O Carnaroli
200 G --> Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce)
100 G --> Formaggio Grana Grattugiato
80 G --> Burro
--> Sale |
| Preparazione: | Riempire con acqua meta pentola. Porla al fuoco e, quando l acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell acqua. Se l acqua e troppa, toglierla. Appena l acqua riprende il bollore, dare un energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto. Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo. Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti. Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato. Mescolare bene e servire.
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RISOTTO ALLA PILOTA (2)
RISOTTO ALLA SALSICCIA
RISOTTO ALLA SCAMORZA
RISOTTO ALLA SPIGOLA, LIMONE E RUCOLA
RISOTTO ALLE ERBE
RISOTTO ALLO SPECK E FINOCCHI
RISOTTO CON GLI SPINACI
RISOTTO CON LA SALSICCIA
RISOTTO CON LE SEPPIE
RISOTTO CON LE SEPPIE (2)
| Nome Ricetta: | Risotto Con Le Seppie (2) |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Seppie |
| Ingredienti: | 500 G --> Seppie
350 G --> Riso
1 --> Cipolla
--> Olio D oliva
--> Aglio
--> Prezzemolo
--> Sedano
--> Sale |
| Preparazione: | Togliete l osso dalle seppie e pulitele interiormente scartando la vescica nera ma non quella bruna, togliete la bocca, gli occhi e la pelle. In un tegame rosolate nell olio un composto fatto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Unite le seppie tagliate a strisce, salate e bagnate con acqua. Lasciate cuocere a lungo poi unite il riso portando a cottura.
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RISOTTO CON LE SEPPIE (3)
RISOTTO CON LE SEPPIE (4)
RISOTTO CON SALSICCE E BORLOTTI
RISOTTO CON SALSICCIA
RISOTTO CON SALSICCIA (2)
RISOTTO CON SALSICCIA (3)
RISOTTO CON SALSICCIA (4)
RISOTTO CON SALSICCIA (5)
RISOTTO CON SCORZONERA
RISOTTO CON SEPPIOLINE
| Nome Ricetta: | Risotto Con Seppioline |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Seppioline |
| Ingredienti: | 300 G --> Seppioline Pulite
350 G --> Riso
2 Spicchi --> Aglio
40 G --> Burro
2 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Bicchiere --> Vino Bianco
--> Prezzemolo Tritato
700 G --> Brodo
1 --> Dado
--> Sale |
| Preparazione: | Far rosolare l aglio in una padella con l olio e il burro poi unire le seppioline tagliate a listarelle. Far insaporire per 5 minuti e spruzzare col vino facendolo evaporare. Unire il dado sbriciolato e cuocere per 30 minuti, unendo un poco di brodo. Mettere il riso in una pirofila, coprendolo con 700 g di brodo e cuocerlo con coperchio in forno per 18 minuti. Sgranarlo con la forchetta, regolare di sale e condirlo col sugo di seppioline aggiungendo il prezzemolo tritato.
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RISOTTO CON SOGLIOLA E RADICCHIO
RISOTTO CON SPINACI
RISOTTO CON SPINACI (2)
RISOTTO COTTON CLUB
RISOTTO DELLA CASCINA
RISOTTO DI SEPPIE ALLA VENEZIANA
RISOTTO NERO
RISOTTO NERO AL MICROONDE
RISOTTO NERO ALLA FIORENTINA
RISOTTO NERO CON LE SEPPIE
| Nome Ricetta: | Risotto Nero Con Le Seppie |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Seppie |
| Ingredienti: | 350 G --> Riso
1000 G --> Seppie
--> Brodo Di Pesce
1 --> Cipollina
1/2 Spicchio --> Aglio
30 G --> Burro
1 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
3 Cucchiai --> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Preparate le seppie: togliete la penna, gli occhi, la bocca, mettete da parte la sacca dell inchiostro, spellatele, lavatele e tagliatele a striscioline. Fate soffriggere in tre cucchiai d olio la cipollina e l aglio tritati. Appena hanno preso colore, aggiungete le seppie, regolate sale e pepe e lasciatele insaporire per qualche momento. Bagnate col vino bianco allungato con un po d acqua e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti e anche di piu. A meta cottura mescolate il riso alle seppie e lasciatelo insaporire alcuni minuti. Quindi bagnate con il brodo di pesce caldo e poi versate anche l inchiostro tenuto da parte. Quando il riso e cotto, deve riuscire piuttosto morbido, mantecatelo con una noce di burro fresco. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Trebbiano D Abruzzo DOC, Bianco D Alcamo DOC.
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RISOTTO NERO E VERDE
RISOTTO PAESANO (2)
RISOTTO POMODORO E SEPPIE
RISOTTO SALMONATO
RISOTTO SAPORITO (3)
RISOTTO SAPORITO (4)
RISOTTO VERDE
RISOTTO VERDE (2)
RISOTTO VERDE (3)
RISOTTO VERDE VERDE
| Nome Ricetta: | Risotto Verde Verde |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Spinaci |
| Ingredienti: | 350 G --> Riso
150 G --> Spinaci Surgelati
20 Cl --> Panna Da Cucina
40 G --> Burro
1/2 --> Cipolla
75 Cl --> Brodo
--> Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione: | Lessare gli spinaci e frullarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in meta del burro. Unire gli spinaci e far insaporire. Versare il riso, mescolare bene e aggiungere poco alla volta il brodo caldo e portare a cottura. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il burro rimasto e la panna. Unire il parmigiano e servire.
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ROB ROY (7)
ROB ROY (8)
ROBERTA
ROBESPIERRE
ROLLS
ROLLÈ DI SPINACI
ROMAN PUNCH
ROMANTICA
ROMBI ALL'UVA
ROSA FUMETTO
| Nome Ricetta: | Rosa Fumetto |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Succo Di Pompelmo |
| Ingredienti: | 4/10 --> Succo Di Pompelmo Del Monte
4/10 --> Gordon s Gin
2/10 --> Cointreau
Alcune Gocce --> Granatina Sacco
--> Tonic Water Schweppes
--> Per Guarnire:
1 --> Scorza Di Pompelmo |
| Preparazione: | Agitare vigorosamente i primi 3 ingredienti e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio aggiungendo gocce di Granatina Sacco. Completare con Tonic Water Schweppes. Guarnire con spirale di buccia di pompelmo.
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ROSOLIO DI CEDRO
ROTOLI DI SPINACI
ROTOLINI DI SOGLIOLA
ROTOLO AI SEMI DI PAPAVERO
ROTOLO CON SPINACI E SPECK
ROTOLO DI SALMONE E RICOTTA
ROTOLO RIPIENO DI SARDINE
RUDY FIZZ
RUSSIAN GIGOLÒ
RUSTICA AL FORMAGGIO
| Nome Ricetta: | Rustica Al Formaggio |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 8 |
| Ingredienti Principale: | Salame |
| Ingredienti: | 500 G --> Pasta Sfoglia
1 --> Mozzarella
1 --> Formaggio Provola Affumicata
100 G --> Prosciutto Cotto
100 G --> Salame
3 Cucchiai --> Latte
3 --> Uova
1 Noce --> Burro
1 Cucchiaino --> Origano
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Dividete la pasta in due parti, di cui una leggermente piu grande dell altra. Stendete sulla spianatoia infarinata il pezzo piu grosso e ricavatene una sfoglia sottile, usate questa per rivestire il fondo e le pareti di una teglia rotonda dai bordi sganciabili, unta con una noce di burro. Disponete sul fondo le fette di prosciutto cotto, copritele con i formaggi tagliati a fettine sottili e distribuitevi sopra il salame ridotto a dadini. Mescolate in una terrina 2 uova, il latte, il sale necessario e una macinata di pepe, servendovi di una frusta. Versate il composto ottenuto nella tortiera e cospargetelo con l origano. Stendete in una sfoglia sottile anche il secondo pezzo di pasta, adagiatelo sul ripieno e ribattete i bordi della sfoglia inferiore in modo da chiudere bene la torta. Decorate la superficie con eventuali avanzi di pasta, spennellatela con un tuorlo sbattuto e bucherellatela con una forchetta. Fate cuocere la torta nel forno a 200° per 45 minuti.
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RUSTY NAIL (2)
RUSTY NAIL (3)
S & V
SAFARI COCKTAIL
SAFFARONI
SAHARA
SAHARA (3)
SAKÈ MARTINI
SALMONE E COZZE IN CROSTA DI SFOGLIA
SALMONE GRATINATO
| Nome Ricetta: | Salmone Gratinato |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Salmone Fresco |
| Ingredienti: | 8 Tranci --> Salmone Fresco
--> Capperi
--> Olio D oliva
--> Pangrattato
--> Sale Fino
--> Pepe
1 Bicchiere --> Vino Bianco |
| Preparazione: | Sciacquate con cura i tranci di salmone sotto l acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto. A parte, in una teglia, versate l olio d oliva, aggiungete il sale e unite i tranci di pesce che continuerete a condire con sale, pepe, capperi, olio d oliva e pangrattato. Infine, aggiungete nella teglia, del vino bianco e un goccino d acqua. Mettete in forno preriscaldato e lasciate cuocere per circa 25 minuti a 250 gradi fino a quando non vedrete comparire la classica crosticina dorata. Servite subito caldo.
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SALMONE GRIGLIATO AL PESTO DI RADICCHIO TREVISANO
SALMONE GUARNITO
SALMONE IN AGRODOLCE
SALMONE IN CROSTA
SALMONE IN CROSTA (2)
SALMONE IN CROSTA (3)
SALMONE IN CROSTA ALLA TREVIGIANA
SALMONE IN INSALATA
SALMONE IN SALSA DI ANETO
SALMONE MARINATO
| Nome Ricetta: | Salmone Marinato |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Salmone |
| Ingredienti: | 1 --> Salmone Di 1000 G
2 Cucchiai --> Zucchero
1 Cucchiaino --> Sale
1/2 Cucchiaino --> Pepe
100 G --> Aneto Fresco Tritato
--> Succo Di Limone
Alcune Fette --> Pane
--> Burro |
| Preparazione: | Pulire un salmone di circa 1000 g e tagliarlo nel senso della lunghezza. Diliscarlo e farcirlo con 2 cucchiai di zucchero miscelati a 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e 100 g di aneto fresco tritato. Avvolgere il salmone in carta di alluminio e farlo marinare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavare, asciugare e spellare il salmone, affettarlo sottilmente e condirlo con succo di limone. Servire con fette di pane tostato e imburrato.
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SALMONE MARINATO ALL'ANETO DI MARIO
SALMONE UBRIACO
SALSA AGLI SPINACI
SALSA AGRODOLCE (3)
SALSA AGRODOLCE CINESE
SALSA AL SEDANO
SALSA ALBUFERA (2)
SALSA ALLA DIAVOLA ALL'INGLESE
SALSA ALLA SENAPE
SALSA ALLA SENAPE (2)
| Nome Ricetta: | Salsa Alla Senape (2) |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Senape |
| Ingredienti: | 50 G --> Olio D oliva
2 --> Filetti D acciughe
1 Cucchiaio --> Aceto Di Vino
1 Cucchiaino --> Senape In Polvere
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | In una ciotola stemperate la senape con l aceto, poi aggiungete l olio, le acciughe, il pepe e il sale. Frullate e fate riposare al fresco. Consigliabile sui cavolfiori bolliti.
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SALSA ALLEMANDE (2)
SALSA AURORA
SALSA BARBECUE (2)
SALSA BEAUHARNAIS
SALSA BERCY
SALSA BORDOLESE
SALSA CALDA AGLI SPINACI
SALSA CANADESE
SALSA CHORON
SALSA CITRONNETTE
| Nome Ricetta: | Salsa Citronnette |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Succo Di Limone |
| Ingredienti: | 3 Cucchiai --> Olio D oliva
2 Cucchiai --> Succo Di Limone
1/2 Cucchiaino --> Sale
1 Pizzico --> Pepe |
| Preparazione: | Battere in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
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SALSA COCKTAIL
SALSA DEMI-GLACE
SALSA DI DIJON
SALSA MAIONESE
SALSA MAIONESE (2)
SALSA MAIONESE VERDE
SALSA MALTESE CALDA
SALSA MEDITERRANEA
SALSA MIKADO
SALSA MORNAY (10)
| Nome Ricetta: | Salsa Mornay (10) |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Salsa Besciamella |
| Ingredienti: | 20 Cl --> Salsa Besciamella
10 Cl --> Panna Liquida
50 G --> Formaggio Comte Grattugiato
30 G --> Burro |
| Preparazione: | Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il comte grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avra ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
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SALSA MORNAY (3)
SALSA MORNAY (4)
SALSA MORNAY (5)
SALSA MORNAY (6)
SALSA MORNAY (7)
SALSA MORNAY (8)
SALSA MORNAY (9)
SALSA MOSTARDA
SALSA MOUSSELINE
SALSA NANTUA (2)
| Nome Ricetta: | Salsa Nantua (2) |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Salsa Besciamella |
| Ingredienti: | 50 Cl --> Salsa Besciamella
1 Bicchiere --> Panna Liquida
1 Pizzico --> Noce Moscata
1/2 --> Limone (scorza Gialla Grattugiata)
40 G --> Burro Ai Gamberetti
--> Sale
1 Pizzico --> Pepe Macinato Al Momento |
| Preparazione: | Preparate la besciamella; quando sara pronta, unite nella casseruola poco per volta la panna, quindi la noce moscata e la scorza di limone e continuate a rigirare con il cucchiaio di legno sempre sul fuoco molto basso sino a che la salsa avra raggiunto la consistenza che aveva prima dell’aggiunta di panna. Lasciate intiepidire, amalgamatevi il burro ai gamberetti. Controllate il sale, spruzzate con un pizzico di pepe appena macinato.
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SALSA NORMANNA
SALSA PARIGINA
SALSA PEPERATA
SALSA PICCANTE (2)
SALSA PICCANTE AL SESAMO
SALSA RAVIGOTE (3)
SALSA RAVIGOTE CALDA
SALSA RAVIGOTE FREDDA
SALSA ROBERT
SALSA ROSA (2)
| Nome Ricetta: | Salsa Rosa (2) |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Salsa Worcester |
| Ingredienti: | 1 Cucchiaio --> Ketchup
1 Cucchiaio --> Salsa Worcester
10 Cl --> Panna Montata
--> Sale
--> Pepe
--> Maionese |
| Preparazione: | Mescolate gli ingredienti con delicatezza e servite.
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SALSA SUPREMA (2)
SALSA TARTARA (2)
SALSA TEMPURA
SALSA VELLUTATA AURORA
SALSA VELLUTATA PER SELVAGGINA
SALSA VILLEROY
SAN FRANCISCO
SAN LOUIS
SANDWICH ALLE SARDINE
SANDWICHES AL SALAME
| Nome Ricetta: | Sandwiches Al Salame |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 12 |
| Ingredienti Principale: | Salmone |
| Ingredienti: | 12 Fette --> Salame Crudo
2 --> Uova
1 --> Cipolla
1 Cucchiaio --> Rafano
--> Burro |
| Preparazione: | Dopo aver tolto la crosta tostate leggermente le fette di pane. Amalgamate al burro ammorbidito il rafano e spalmate con il composto le fette di pane; sopra sei di queste mettete due fettine di salame, anelli di cipolla e rondelle di uovo sodo. Chiudete con le altre fette di pane.
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SANTA BARBARA
SANTO STEFANO
SARA
SARAGO AL SALE
SARAGO ALLE ZUCCHINE
SARAGO AROMATICO
SARAGO ARROSTO
SARAGO CON FUNGHI
SARDE A BECCAFICO
SARDE A BECCAFICO (2)
| Nome Ricetta: | Sarde A Beccafico (2) |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sarde |
| Ingredienti: | 800 G --> Sarde Freschissime
50 G --> Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Spicchi --> Aglio
1 Cucchiaio --> Prezzemolo
2 --> Uova
1 Bicchiere --> Aceto Di Vino
--> Pangrattato
Alcuni Spicchi --> Limone
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.
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SARDE A BECCAFICO (3)
SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA
SARDE A BECCAFICU ALLA PALERMITANA
SARDE AGLI AROMI
SARDE AL FINOCCHIO SELVATICO
SARDE AL FORNO
SARDE AL TIMO
SARDE ALLA BRACE
SARDE ALLA MOZZARELLA
SARDE ALLE OLIVE
| Nome Ricetta: | Sarde Alle Olive |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sarde |
| Ingredienti: | 800 G --> Sarde
--> Origano
100 G --> Olive Verdi
--> Olio D oliva
--> Sale |
| Preparazione: | Diliscate le sarde, eliminate le teste. Mettetele in una teglia con un po d olio e sopra distribuite una salsa fatta con origano, olive tritate, olio, sale. Cuocete in forno a 200°C per un quarto d ora.
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SARDE DE ZIA ILARIA
SARDE FRITTE
SARDE GRIGLIATE
SARDE IN SAOR
SARDE IN SAOR (2)
SARDE IN SAOR (3)
SARDE IN TEGLIA
SARDE RIPIENE
SARDE RIPIENE ALLA SICILIANA
SARDELE IN SAOR
| Nome Ricetta: | Sardele In Saor |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
| Ingredienti Principale: | Sarde |
| Ingredienti: | 600 G --> Sarde
600 G --> Cipolla Bianca
100 G --> Pinoli
100 G --> Uvetta Sultanina
25 Cl --> Aceto Di Vino Rosso
--> Sale
--> Per Friggere:
--> Olio Per Friggere
--> Farina |
| Preparazione: | Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate. Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all assorbimento dell aceto. In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda). Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
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SARDELLE IN SAOR
SARDINE A BECCAFICO
SARDINE AL BASILICO
SARDINE AL GRATIN
SARDINE AL ROSMARINO
SARDINE ALLA GRIGLIA
SARDINE ALLA MARINARA
SARDINE ALLE VERDURE
SARDINE ALLO SCALOGNO
SARDINE ALL’OLIO PER ANTIPASTO
| Nome Ricetta: | Sardine All’olio Per Antipasto |
| Tipo Piatto: | Antipasto |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sardine |
| Ingredienti: | 1 Scatola --> Sardine Sott olio (400 G)
2 --> Cipolle Finemente Tritate
2 --> Uova Sode Tagliate A Spicchi
1 Cucchiaio --> Capperi Tritati
1 Cucchiaio --> Prezzemolo Tritato
10 Fette --> Pancarre Tostato
30 G --> Riccioli Di Burro
1/2 --> Limone (succo) |
| Preparazione: | Togliete le sardine dalla scatola, sgocciolatele senza romperle e disponetele a ruota su un piatto di portata rotondo. Al centro del piatto sistemate le cipolle tritate; i capperi tritati e le uove sode a spicchi. Spruzzate le sardine col succo di limone e cospargetele con il prezzemolo tritato. Fate tostare leggermente le fette di pancarre, tagliatele in modo da formare dei triangoli, disponetele su un piattino e copritele con un tovagliolo. Mettete in un altro piattino il burro e portate tutto insieme a tavola.
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SARDINE ARROTOLATE
SARDINE CON CARCIOFI
SARDINE FRESCHE SOTT'OLIO
SARDINE GRIGLIATE
SARDINE IMPANATE
SARDINE IN BELLAVISTA
SARDINE IN SAOR
SARDINE IN TEGLIA
SARDINE RIPIENE
SARDINE SAPORITE
| Nome Ricetta: | Sardine Saporite |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sardine |
| Ingredienti: | 800 G --> Sardine
1 Bicchiere --> Vino Bianco
--> Farina
1 Rametto --> Rosmarino
1 Foglia --> Alloro
1 Spicchio --> Aglio
3 Cucchiai --> Olio D oliva
Poco --> Sale
Poco --> Pepe |
| Preparazione: | Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d olio con uno spicchio d aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della meta. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Trebbiano D Abruzzo DOC, Bianco D Alcamo DOC.
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SASHIMI
SASHIMI (2)
SATELLITE
SAX ROSA
SCACCO MATTO
SCALOGNI GLASSATI
SCALOGNI GLASSATI AL VINO ROSSO
SCALOPPE DI STORIONE ALLE ACCIUGHE
SCALOPPE DI STORIONE IN AGRODOLCE
SCAMPI AI PINOLI E DRAGONCELLO
| Nome Ricetta: | Scampi Ai Pinoli E Dragoncello |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Scampi |
| Ingredienti: | 16 --> Scampi
200 G --> Insalate Miste (insalata Trevisana, Insalata Rucola)
--> Pepe
100 G --> Spinaci Novelli
80 G --> Pinoli
1 Mazzetto --> Dragoncello
2 Cucchiai --> Aceto Balsamico
6 Cucchiai --> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale |
| Preparazione: | Lavate le insalate. Asciugatele e tagliatele grossolanamente con le mani. Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli. Pulite gli scampi staccando le teste dalle code, quindi sgusciate le code ed eliminate il budellino nero. Lavateli e asciugateli. In una padella di ferro, su fuoco non troppo alto, fate tostare leggermente i pinoli continuando a mescolarli e facendoli saltare nella padella. Levateli quando hanno assunto un bel colore dorato. Preparate la salsa per condire l insalata. Emulsionate con una forchetta in una ciotolina l aceto balsamico, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e una cucchiaiata di dragoncello tritato. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite le code degli scampi e cuocete per una decina di minuti a fuoco vivace, mescolando. Salate gli scampi e sgocciolateli ponendoli su carta assorbente da cucina. Riunite in un piatto da portata fondo le insalate e gli spinaci. Unite le code degli scampi e i pinoli, qualche foglia di dragoncello e condite con la salsa preparata.
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SCAMPI AI POMODORI
SCAMPI ALLA CREMA DI PEPERONE
SCAMPI ALLA DIAVOLA
SCAMPI ALLA SALSA DI CURRY
SCAMPI ALLA SALVIA
SCAMPI CON ASPIC AL POMODORO
SCAMPI GRIGLIATI
SCAMPI IMPANATI CON CONTORNO AROMATICO
SCAMPI MARINATI AL PEPE ROSA
SCAMPI MESSICANI
| Nome Ricetta: | Scampi Messicani |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Messico. |
| Ingredienti Principale: | Scampi |
| Ingredienti: | 20 --> Scampi
1 --> Cipolla Grande
400 G --> Polpa Di Pomodoro
1 --> Peperone Verde Fresco
1 --> Peperoncino Piccante
--> Olio D oliva
--> Prezzemolo Tritato
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa. Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite.
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SCAMPI PER ANTIPASTO
SCAMPONI AL FORNO
SCARLET
SCARPAZZONE DI SPINACI
SCHLUTZER TIROLESI
SCIROPPO DI SAMBUCO
SCOGLIERA
SCOPERTA
SCORFANO AI FUNGHI
SCORFANO AL TIMO
| Nome Ricetta: | Scorfano Al Timo |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Scorfano |
| Ingredienti: | 4 --> Scorfani
100 G --> Burro
100 G --> Acciughe
1 --> Limone
--> Timo
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180°C per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
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SCORFANO AL VINO BIANCO E ZAFFERANO
SCORZOBIANCA GLASSATA
SCORZONERA
SCORZONERA AL CREN
SCORZONERA ALLE ACCIUGHE
SCORZONERA IN FRICASSEA
SCOTCH AND WATER
SCOTCH COLLINS
SCOTCH COOLER
SCOTCH HIGHBALL
| Nome Ricetta: | Scotch Highball |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Scotch Whisky |
| Ingredienti: | 4/4 --> Scotch Whisky
--> Acqua Gassata
1 Spicchio --> Limone Sbucciato |
| Preparazione: | Mettere lo scotch in un bicchiere Highball sopra alcuni cubetti di ghiaccio. Riempire con acqua gassata agitare e servire.
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SCREWDRIVER (2)
SEDANI AL GORGONZOLA
SEDANI AL TONNO
SEDANI BRASATI
SEDANI GRATINATI
SEDANO AL GORGONZOLA
SEDANO AL GORGONZOLA (2)
SEDANO AL GRATIN
SEDANO AL POMODORO
SEDANO ALLA BESCIAMELLA
| Nome Ricetta: | Sedano Alla Besciamella |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sedani Bianchi |
| Ingredienti: | 3 --> Sedani Bianchi
--> Besciamella
--> Formaggio Grattugiato
Alcuni Fiocchi --> Burro
--> Sale |
| Preparazione: | Mondate i sedani, lavateli, tagliateli a meta per il lungo. Lessateli in acqua salata per 10 minuti, scolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Ricopriteli con la besciamella, distribuite qualche fiocchetto di burro e formaggio grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 200°C. Serviteli.
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SEDANO ALLA MAIONESE
SEDANO ALLA MOLISANA
SEDANO BIANCO STUFATO
SEDANO FARCITO
SEDANO FRITTO
SEDANO FRITTO (2)
SEDANO GRATINATO
SEDANO RAPA AL CACIOCAVALLO SILANO
SEDANO RAPA AL FORNO
SEDANO RAPA CON FETTE DI PANE
| Nome Ricetta: | Sedano Rapa Con Fette Di Pane |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sedani Rapa |
| Ingredienti: | 3 --> Sedani Rapa
1 --> Cipolla
4 Fette --> Pane Casereccio
--> Farina
50 Cl --> Brodo Vegetale
--> Olio D oliva Extra-vergine
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Sbucciare i sedani rapa, lavarli, asciugarli, tagliarli a fette. Cuocerli in acqua bollente salata 20 minuti. In un tegame con l olio appassire la cipolla affettata sottile. Fare una besciamella vegetale piuttosto liquida con brodo, farina, olio; appena bolle unire le fette di sedano e la cipolla; far cuocere 15 minuti. Abbrustolire le fette di pane, mettere ciascuna in un piatto; versarvi sopra i sedani con la loro salsa.
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SEDANO RAPA GRATINATO
SEDANO SALTATO
SEDANO STUFATO
SEDANO STUFATO (2)
SEMOLINI
SEMOLINO
SEMOLINO ALL'UOVO
SEMOLINO AROMATICO
SEMOLINO FRITTO
SENAPE
| Nome Ricetta: | Senape |
| Tipo Piatto: | Salsa |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Semi Di Senape |
| Ingredienti: | 100 Cl --> Vino Bianco Secco
100 Cl --> Latte
200 G --> Farina
200 G --> Semi Di Senape Freschi
20 G --> Chiodi Di Garofano
3 --> Peperoncini
1 Bustina --> Zafferano
--> Olio Di Semi Di Arachidi
--> Aceto Di Vino
--> Sale |
| Preparazione: | Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano. Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodiche passate il tutto al setaccio. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell olio di semi di arachidi versato a filo in quantita necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l aceto secondo i vostri gusti. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d olio e conservate in frigorifero.
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SEPE COL NERO
SEPPIE AGLI SPINACI
SEPPIE AI CARCIOFI
SEPPIE AI PISELLI
SEPPIE AL NERO
SEPPIE AL SEDANO
SEPPIE ALLA VENEZIANA
SEPPIE ALLE OLIVE NERE
SEPPIE COI PISELLI
SEPPIE CON CARCIOFI
| Nome Ricetta: | Seppie Con Carciofi |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Seppie |
| Ingredienti: | 800 G --> Seppie
6 --> Carciofi
1 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
1 Spicchio --> Aglio
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l olio insieme a uno spicchio d aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perche insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco. Quando il vino e quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz ora abbondante. Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura. Regolate sale e pepe. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
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SEPPIE CON LE BIETOLE
SEPPIE CON LE PATATE
SEPPIE CON PISELLI
SEPPIE DEL NOSTROMO
SEPPIE E PATATE AL VINO BIANCO
SEPPIE FARCITE
SEPPIE GRATINATE
SEPPIE IN NERO
SEPPIE IN UMIDO
SEPPIE IN ZIMINO
| Nome Ricetta: | Seppie In Zimino |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Seppie |
| Ingredienti: | 5 --> Seppie Grandi
1 --> Cipolla
1 --> Carota
--> Sedano
--> Prezzemolo
--> Olio D oliva
300 G --> Spinaci
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Tritate cipolla, carota, sedano e prezzemolo e fate insaporite tutto nell olio. Appena il trito prende colore unite le seppie pulite, lavate e tagliate a pezzi, salate, pepate e mescolate con cura per far bene insaporire il pesce. Quando le seppie sono ben dorate unite gli spinaci lessati e tritati e fate cuocere mezz ora: le seppie devono essere morbide.
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SEPPIE RIPIENE
SEPPIE RIPIENE (2)
SEPPIE RIPIENE (3)
SEPPIE RIPIENE AL FORNO
SEPPIE ROSA
SEPPIOLINE AL COCCIO MARI E MONTI
SEPPIOLINE AL GRATIN AL MICROONDE
SEPPIOLINE AL VERDE
SEPPIOLINE ALLA CETRULLO
SEPPIOLINE ALLA VENETA
| Nome Ricetta: | Seppioline Alla Veneta |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Veneto. |
| Ingredienti Principale: | Seppioline |
| Ingredienti: | 1000 G --> Seppioline
2 Spicchi --> Aglio
Abbondante --> Prezzemolo
1 Bicchiere --> Vino Bianco
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l olio, mettete a rosolare gli spicchi d aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si e consumato. Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.
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SEPPIOLINE CON PISELLI
SEPPIOLINE CON PISELLI (2)
SEPPIOLINE CON PISELLI (3)
SEPPIOLINE GHIOTTE
SEPPIOLINE IN UMIDO
SEPPIOLINE MARINATE
SEPPIOLINE OTELLO
SEPPIOLINE RIPIENE ALLA SORRENTINA
SERENATA (2)
SERENELLA
| Nome Ricetta: | Serenella |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Safari |
| Ingredienti: | 3/10 --> Safari
3/10 --> Ron Pampero White
2/10 --> Succo D arancia Del Monte
2/10 --> Succo D ananas Del Monte
Alcune Gocce --> Granatina Sacco
--> Per Guarnire:
--> Arancia
--> Ananas
1 --> Ciliegina Rossa |
| Preparazione: | Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino d arancia, ananas e una ciliegina rossa.
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SFILATINO STUZZICANTE
SFOGLIA AL SALMONE
SFOGLIATINE CON SCAMPI AL CURRY
SFORMATINI DI PESCE AL MICROONDE
SFORMATO BICOLORE
SFORMATO DI SEDANO AL PROSCIUTTO
SFORMATO DI SPINACI
SFORMATO DI SPINACI (2)
SFORMATO DI SPINACI (3)
SFORMATO DI SPINACI (4)
| Nome Ricetta: | Sformato Di Spinaci (4) |
| Tipo Piatto: | Contorno |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Spinaci |
| Ingredienti: | 600 G --> Spinaci
4 --> Uova
50 G --> Burro
50 G --> Formaggio Parmigiano
1 Spicchio --> Aglio
Poco --> Latte
--> Pangrattato
1 Presa --> Sale
--> Burro |
| Preparazione: | Lavare e tritare gli spinaci e farli insaporire in 50 g di burro con l aglio schiacciato. Farli raffreddare, unirvi le uova sbattute, poco latte, il parmigiano e una presa di sale e mescolare bene gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo imburrato e sparso di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Aspettare 5 minuti prima di sformare.
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SFORMATO DI SPINACI (5)
SFORMATO DI SPINACI (6)
SFORMATO DI SPINACI (7)
SFORMATO DI STRACCHINO
SGOMBRI AI FAGIOLINI
SGOMBRI AL BURRO
SGOMBRI AL FINOCCHIO
SGOMBRI AL FORNO CON LE OLIVE
SGOMBRI AL FORNO CON SALSA DI YOGURTH
SGOMBRI AL RIBES
| Nome Ricetta: | Sgombri Al Ribes |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sgombri |
| Ingredienti: | 4 --> Sgombri
350 G --> Ribes
1 Noce --> Burro
1 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
1 --> Cipolla Tritata
1 Spicchio --> Aglio
1 Cucchiaino --> Zucchero
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perche cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 g di ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe. Scaldate bene e versate il tutto sui pesci. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
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SGOMBRI AL VINO ROSSO
SGOMBRI ALLA MUGNAIA
SGOMBRI ALLA PANCETTA
SGOMBRI ALLA PANNA
SGOMBRI ALLA SONASEGAIO
SGOMBRI ALLE ACCIUGHE
SGOMBRI ALLE VERDURE
SGOMBRI IN BIANCO
SGOMBRI IN CARPIONE
SGOMBRI IN UMIDO CON PISELLI
| Nome Ricetta: | Sgombri In Umido Con Piselli |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sgombri |
| Ingredienti: | 60 G --> Olio D oliva
--> Sale
1 --> Cipolla
--> Prezzemolo
500 G --> Piselli Gia Sgranati
--> Salsa Di Pomodoro
6 --> Sgombri Grandi (o 12 Piccoli) |
| Preparazione: | Pulite gli sgombri, togliete teste e spine. Scaldate in tegame l olio con la cipolla tritata; mettete dentro gli sgombri, aspettate che prendano colore, spruzzate di sale, unite anche una manciata di prezzemolo tritato. Date qualche altro minuto di cottura, unite i piselli. Quando vedete che i piselli sono quasi cotti, unite ancora qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro; proseguite fino a raggiungere la cottura, mantecate e servite ben caldo.
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SGOMBRI SAPORITI
SGOMBRO AL SALE
SGOMBRO CRUDO MARINATO
SGOMBRO E CAROTE LESSE
SGOMBRO GOLOSO
SGONFIOTTI DI SPINACI E FONTINA
SHERRY COCKTAIL
SHERRY LEMMON
SHERRY SANGAREE
SHERRY TWIST
| Nome Ricetta: | Sherry Twist |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Sherry |
| Ingredienti: | 2/5 --> Sherry Vino
1/5 --> Cognac
1/5 --> Vermouth Dry
1/5 --> Triple Sec
1/2 Cucchiaino --> Succo Di Limone
--> Per Servire:
--> Scorzetta D arancia |
| Preparazione: | Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato. Servire con un twist di scorzetta d arancia.
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SINGAPORE (2)
SIRENELLA
SKIWASSER
SLALOM
SLALOM GIGANTE
SLIPPERY NIPPLE
SLOE-GIN DRY
SOFFIATO DI SEMOLA
SOFFICE
SOGLIOLA AL BURRO
| Nome Ricetta: | Sogliola Al Burro |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sogliole |
| Ingredienti: | 4 --> Sogliole
--> Farina
60 G --> Burro
8 --> Mandorle Pelate
--> Sale |
| Preparazione: | Da ogni sogliola ricavate quattro filetti, lavateli, salateli e infarinateli. Potete utilizzare anche quelli surgelati. In una padella fate sciogliere meta burro e cuocetevi i filetti a fiamma vivace per 2-3 minuti voltandoli con una paletta; quando sono dorati, passateli su un piatto e teneteli al caldo. In un pentolino sciogliete il rimanente burro, mettetevi le mandorle tagliate a filetti sottili, lasciatele dorare. Versate questa salsa sui filetti di sogliola e servite subito ben caldo.
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SOGLIOLA AL FORNO
SOGLIOLA AL SIDRO
SOGLIOLA ALL'ARANCIA
SOGLIOLA ALLA CREMA
SOGLIOLA CON MAIONESE
SOGLIOLA IN AGRODOLCE
SOGLIOLA IN AGRODOLCE (2)
SOGLIOLE AGLI AROMI
SOGLIOLE AGLI ASPARAGI
SOGLIOLE AGLI SPINACI
| Nome Ricetta: | Sogliole Agli Spinaci |
| Tipo Piatto: | Pesce |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Sogliole |
| Ingredienti: | 8 --> Filetti Di Sogliola
450 G --> Spinaci Surgelati
--> Farina
100 G --> Burro
1 Spicchio --> Aglio
--> Latte
Poco --> Brandy
50 G --> Formaggio Emmenthal
--> Sale |
| Preparazione: | Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro e aglio. Infarinare i filetti e dorarli nel burro. Salarli, spruzzarli con il brandy e far evaporare. Coprire una pirofila imburrata con gli spinaci e adagiarvi i filetti. Preparare una besciamella con 20 g di burro, 20 g di farina e 2 bicchieri di latte caldo; unirvi l emmenthal grattugiato e versare sui filetti. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
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SOGLIOLE AI FUNGHI
SOGLIOLE AL BRANDY
SOGLIOLE AL BURRO
SOGLIOLE AL BURRO (2)
SOGLIOLE AL CAVIALE
SOGLIOLE AL CAVOLFIORE
SOGLIOLE AL LIMONE
SOGLIOLE AL MASCARPONE
SOGLIOLE AL PORTO
SOGLIOLE AL PREZZEMOLO
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