Ricette il cui ingrediente principale inizia per la lettera V:
| Nome Ricetta: | Black Forest |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vino Rosso |
| Ingredienti: | 1 --> Tuorlo D uovo
2/5 --> Vino Porto
2/5 --> Chartreuse Verde
1/5 --> Grand Marnier
--> Per Servire:
1 Pizzico --> Noce Moscata |
| Preparazione: | Scuotere energicamente nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con un pizzico di noce moscata.
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BLACK MARTINI
BLACK NIGHT
BLACK RUSSIAN
BLACK RUSSIAN (2)
BLACK RUSSIAN (3)
BLACK RUSSIAN (4)
BLACK RUSSIAN (5)
BLACK RUSSIAN (6)
BLACK RUSSIAN (7)
BLACK RUSSIAN (8)
| Nome Ricetta: | Black Russian (8) |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka |
| Ingredienti: | 43 G --> Vodka
21 G --> Brandy Aromatizzato Al Caffe |
| Preparazione: | Versare gli ingredienti su alcuni cubetti di ghiaccio nel bicchiere old-fashioned.
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BLACK RUSSIAN (9)
BLACK VELVET (3)
BLANQUETTE DI VITELLO
BLOODY
BLOODY MARY (3)
BLOODY MARY (5)
BLOODY MARY (6)
BLOODY MARY (7)
BLUE BLAZER PUNCH
BLUE EYES
| Nome Ricetta: | Blue Eyes |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth |
| Ingredienti: | 1/10 --> Curacao Blu De Kuyper
1/10 --> Rose s Lime Juice Cordial
3/10 --> Jose Cuervo Tequila
5/10 --> Vermouth Martini Dry
--> Per Guarnire:
1 --> Limone (scorza) |
| Preparazione: | Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con scorza di limone.
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BLUE ISLE
BLUE MARILIN
BLUE MIST
BLUE VELVET
BOB
BOB DYLAN
BOBBY BURNS
BOBBY BURNS (2)
BOBBY BURNS (4)
BOBO
| Nome Ricetta: | Bobo |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka Bianca |
| Ingredienti: | 40 G --> Vodka Bianca
1 Cucchiaino --> Granatina
--> Succo Di Pompelmo
--> Per Servire:
1 Fetta --> Arancia
1 Fetta --> Limone
1 Rametto --> Menta Fresca |
| Preparazione: | Mescolare nel bicchiere i primi due ingredienti. Allungare con succo di pompelmo. Servire con ghiaccio, una fetta d arancia, una fetta di limone, un rametto di menta fresca.
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BOCCONCINI ALL'AGRO
BOCCONCINI CRISTINA
BOCCONCINI DI VITELLO AL PROSCIUTTO E PISELLI
BOLLITO CON PURÈ E VERDURE
BOLLITO DI CONTROGIRELLO
BOMBA
BOMBAY PUNCH
BON BON
BONET (3)
BOOMBASTIC
| Nome Ricetta: | Boombastic |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka |
| Ingredienti: | 2/10 --> Rose s Lime Juice Cordial
2/10 --> Cointreau
4/10 --> Vodka Keglevich Classica
2/10 --> China Martini
--> Per Guarnire:
1 --> Ciliegina Rossa Al Maraschino |
| Preparazione: | Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.
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BORA (2)
BOSTON FLIP
BRACIOLE AL VINO (3)
BRACIOLE DI VITELLO
BRACIOLE DI VITELLO AL MADERA
BRACIOLE DI VITELLO CON CIPOLLINE
BRACIOLINE DI PANNA
BRACIOLINE DI VITELLO AL POMODORO
BRACIOLINE DI VITELLO CON CARCIOFI
BRACIOLINE RIPIENE ALLE OLIVE
| Nome Ricetta: | Bracioline Ripiene Alle Olive |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 450 G --> Noce Di Vitello
50 G --> Fegato Di Vitello
30 G --> Burro
4 Cucchiai --> Olio D oliva
1 --> Acciuga Dissalata
1 --> Bacca Di Ginepro
30 G --> Olive Nere
--> Pepe
--> Sale |
| Preparazione: | Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.
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BRANDIED PORT
BRANDY VERMOUTH
BRASATO (2)
BRASATO AL BAROLO (4)
BRASATO AL PEPE
BRASATO DI VITELLO
BRASIL (2)
BRAVO... 7+
BREAKFAST COCKTAIL
BRIDGE
| Nome Ricetta: | Bridge |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Dry |
| Ingredienti: | 1/2 --> Vermouth Dry
1/2 --> Cherry Brandy
1 Spruzzo --> Kirsch
1 Spruzzo --> Bitter All arancia
--> Per Servire:
1 Fetta --> Arancia
1 Fetta --> Limone
4 --> Ciliegine |
| Preparazione: | Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con una fetta d arancia, una fetta di limone e quattro ciliegine.
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BRION
BRISTOL
BRIX
BRODO AL VINO AROMATIZZATO
BRODO SOLARE
BRUBECK
BRUSCHETTA CON LE VONGOLE
BRUSCHETTA CON ROGNONCINI TRIFOLATI
BUCANEVE
BUCATINI CON VERZA
| Nome Ricetta: | Bucatini Con Verza |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Verza |
| Ingredienti: | 400 G --> Pasta Tipo Bucatini
800 G --> Verza
1 --> Cipolla
6 --> Pomodori Pelati
1 Cucchiaio --> Pasta D acciughe
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Mondare e lavare la verza. Tagliarla a listarelle e sbollentarla per 10 minuti in acqua bollente salata. Versare i bucatini nella stessa pentola e portarli a cottura. Affettare al velo la cipolla e soffriggerla in olio, unire i pomodori, la pasta d acciughe, pepe e sale e cuocere coperto. Scolare assieme i bucatini e la verza e condirli con il sugo preparato, mescolare bene prima di servire.
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BUCK FIZZ
BUCK FIZZ (2)
BUCK'S FIZZ (MIMOSA)
BUDINO AL MARSALA
BUDINO AMARO E ZABAGLIONE DI MOSCATO
BUDINO DELICATO
BUDINO DELLO CHEF ALLO ZABAGLIONE
BUDINO PIEMONTESE
BUGS BUNNY
BULL SHOT
| Nome Ricetta: | Bull Shot |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka |
| Ingredienti: | 3/10 --> Vodka
6/10 --> Consomme Concentrato Di Carne
1/10 --> Succo Di Limone
--> Salsa Worcester
--> Tabasco
--> Sale Di Sedano
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Aggiungere worchester sauce, tabasco sauce, sale di sedano, sale e pepe q.b. Mescolare delicatamente. Nella stagione invernale o a temperature basse puo essere servito caldo.
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BULL SHOT (2)
BULL SHOT (3)
BULL SHOT (4)
BULL SHOT (5)
BULLFROG
BUNNY MOTHER
CROSTINI DI MILZA
FRITTO DI CARCIOFI E CERVELLA
FROG IN A BLENDER
GELATO SPUMANTE
| Nome Ricetta: | Gelato Spumante |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino Spumante |
| Ingredienti: | 25 Cl --> Vino Spumante
125 G --> Zucchero
200 G --> Panna |
| Preparazione: | Mettere lo spumante in frigo per almeno 2 ore. Dopodiche versarlo in 1 terrina, unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con 1 cucchiaio di legno. Quando lo zucchero sara diluito unire la panna, amalgamare, versare nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo con la macedonia.
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GET UP
GHIACCIA PER BISCOTTI
GHIRLANDINA
GHOST
LAST CALL
BYRON (3)
CANGURO
CANTAUTORE
CANTONI
CAPE CANAVERAL
| Nome Ricetta: | Cape Canaveral |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Rosso |
| Ingredienti: | 1/6 --> Vermouth Rosso
1/6 --> Bitter Amaro
2/6 --> Peychaud
2/6 --> Vodka
--> Per Servire:
1 Fettina --> Arancia
1 Fettina --> Limone |
| Preparazione: | Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire nel calice ampio, con fettine d arancia e di limone.
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CAPITAIN
CAPRI
CAPRICE
CAPRICORNO
CAPTAIN (2)
CAPTAIN (3)
CARACOLA
CARAMBA (2)
CARAMBA (3)
CARDINAL
| Nome Ricetta: | Cardinal |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Dry |
| Ingredienti: | 1/3 --> Campari
1/3 --> Gin
1/3 --> Vermouth Dry |
| Preparazione: | Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail gia freddo.
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CARDINAL (2)
CARLA
CARNE ALL'ALBESE
CARNE ALLA BRASILIANA
CARNE ALLA CACCIATORA
CARNE ALLA RESI
CARNE CRUDA ALL'ALBESE
CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE
CARNE IN BIANCO
CARNE IN BIANCO (2)
| Nome Ricetta: | Carne In Bianco (2) |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Carne Di Vitello Tenera
80 G --> Burro
1 Bicchiere --> Latte
50 Cl --> Brodo
2 --> Limoni
--> Farina
--> Sale |
| Preparazione: | Rosolare la carne nel burro unendo il brodo poco per volta. Salare e continuare la cottura e fuoco basso per almeno 70 minuti. Aggiungere il latte e la farina e proseguire la cottura. Affettare la carne e servirla con il fondo di cottura diluito con il succo dei limoni.
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CARNE MURATA
CARNE MURATA (2)
CAROLINA (2)
CAROLINE
CARPACCIO AL BASILICO
CARPACCIO AL PARMIGIANO
CARPACCIO AL TARTUFO BIANCO
CARPACCIO CALDO ALLA RUCOLA
CARPACCIO DI VITELLONE
CARTOCCI DI FEGATO
| Nome Ricetta: | Cartocci Di Fegato |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 400 G --> Fegato Di Vitello A Fette
100 G --> Pancetta Affettata
1 Rametto --> Rosmarino
1 Rametto --> Salvia
1 Spicchio --> Aglio
--> Semi Di Finocchio
40 G --> Burro
--> Sale |
| Preparazione: | Tritate salvia, rosmarino e uno spicchio d aglio, mescolatevi un po di semi di finocchio e un pizzico di sale. Distribuite il preparato sulle fettine di fegato, coprite con fettine di pancetta e racchiudete tutto in pezzi di stagnola dopo aver distribuito dei fiocchetti di burro. Adagiate i cartocci sulla placca del forno e cuocete 20 minuti a 200 gradi.
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CARTOCCIO ALLA MARINARA
CARUSO (2)
CARUSO (3)
CARUSO (7)
CASSERUOLA DI VITELLO
CASSIS SPARKLING
CATERINA
CAUCASO
CAVALIERI
CAVATELLI CON LA VERZA
| Nome Ricetta: | Cavatelli Con La Verza |
| Tipo Piatto: | Primo |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Verza |
| Ingredienti: | 1 --> Verza Da 1000 G
500 G --> Pasta Tipo Cavatelli Freschi
4 --> Pomodori Maturi Sbollentati Pelati
3 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Spicchio --> Aglio
1 --> Peperoncino |
| Preparazione: | Pulire la verza, tagliarla a meta e poi a sottili spicchi longitudinali. Lavarla. Portare ad ebollizione dell acqua salata e cuocervi la verza. Intanto preparare un sugo facendo soffriggere leggermente l aglio schiacciato con 1 peperoncino e unendovi i pomodori a pezzetti. Quando la verza e cotta toglierla dall acqua con una schiumarola e metterla in una zuppiera; nella stessa acqua cuocere i cavatelli. Una volta cotti scolarli, unirli alla verza e versarvi sopra il sughetto di pomodoro. Mescolare e servire.
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CELESTINO
CERBIATTA
CERVELLA AL PORTO
CERVELLA ALLA TOSCANA
CERVELLA ALLA VESUVIANA
CERVELLA DI VITELLO DORATA
CERVELLA GRATINATA
CERVELLO AL BURRO NERO
CERVINO
CHAMPAGNE AL CETRIOLO
| Nome Ricetta: | Champagne Al Cetriolo |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vino Champagne Brut |
| Ingredienti: | 1 --> Scorza Di Cetriolo
2/19 --> Benedictine
1/19 --> Succo Di Limone
16/19 --> Vino Champagne Brut Ghiacciato |
| Preparazione: | Fate ghiacciare un grande bicchiere Pilsener. Lavate un cetriolo, se necessario strofinando con uno spazzolino di gomma o con un asciugamano per pulirlo meglio. Tagliate una lunga striscia di scorza della larghezza di poco piu di 1 cm e della lunghezza dell intero cetriolo e mettetela nel bicchiere. Versate Benedictine e succo di limone. Aggiungete lentamente champagne e mescolate molto delicatamente. Lasciate riposare la bevanda per qualche minuto, per farle assorbire l aroma del cetriolo.
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CHAMPAGNE ALL'ARANCIA
CHAMPAGNE BLUES
CHAMPAGNE COBBLER
CHAMPAGNE COCKTAIL
CHAMPAGNE COCKTAIL (2)
CHAMPAGNE COCKTAIL (3)
CHAMPAGNE COCKTAIL (4)
CHAMPAGNE COCKTAIL (5)
CHAMPAGNE COCKTAIL (6)
CHAMPAGNE COOLER
| Nome Ricetta: | Champagne Cooler |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 2 |
| Ingredienti Principale: | Vino Champagne |
| Ingredienti: | 2 Porzioni --> Vino Champagne Brut
1 Bicchierino --> Maraschino
1 Cucchiaio --> Van Der Hum
1 Cucchiaio --> Sciroppo Di Zucchero |
| Preparazione: | Long drink per due persone. Mescolare delicatamente gli ingredienti nel mixer.
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CHAMPAGNE CUP
CHAMPAGNE CUP (2)
CHAMPAGNE CUP (3)
CHAMPAGNE CUP (4)
CHAMPAGNE CUP (5)
CHAMPAGNE FIZZ
CHAMPAGNE FLIP
CHAMPAGNE JULEP
CHAMPAGNE JULEP (2)
CHAMPAGNE MANHATTAN
| Nome Ricetta: | Champagne Manhattan |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vino Champagne Brut |
| Ingredienti: | 4/16 --> Whisky Canadese
1/16 --> Vermouth Dolce
4 Gocce --> Angostura
7/16 --> Vino Champagne Brut Ghiacciato
4/16 --> Cherry Brandy |
| Preparazione: | Agitate bene con ghiaccio il whisky, il vermouth e l angostura. Versate in una coppa da champagne gia fredda ed aggiungete lo champagne e lo cherry brandy.
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CHAMPAGNE ORANGE
CHAMPAGNE PICK ME UP
CHAMPAGNE PUNCH
CHAMPAGNE PUNCH (2)
CHAMPAGNE SOUR
CHARGING RHINO
CHARLTON
CHARLY
CHATEAU-BRIAND
CHAUDEAU
| Nome Ricetta: | Chaudeau |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino |
| Ingredienti: | 12 Cl --> Vino
1 --> Tuorlo D uovo
1 --> Uovo Intero
60 G --> Zucchero |
| Preparazione: | Sbattete tutti gli ingredienti a vapore , vale a dire in una terrina posta sopra una pentola piena d acqua bollente, fino ad ottenere una schiuma consistente. Usare per souffle.
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CHAUDEAU AL VINO
CHEAP SUNGLASSES
CHERRY COCKTAIL
CHEVALIER
CHICCO
CHRIS EVERT
CHRISTINA
CIAMBELLE AL VINO
CIAMBELLE CON IL VINO
CIAMBELLINE CAMPAGNOLE
| Nome Ricetta: | Ciambelline Campagnole |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino Rosso |
| Ingredienti: | 250 G --> Farina
100 G --> Zucchero
100 G --> Vino Rosso
80 G --> Olio D oliva
--> Strutto |
| Preparazione: | Lavorare in 1 ciotola lo zucchero con il vino, l olio e tanta farina quanta ne occorre per ottenere 1 impasto consistente ed omogeneo; con esso formare 1 panetto, avvolgerlo in 1 telo e farlo riposare 30 minuti. Riprendere la pasta, prelevarne 1 pallina e formare 1 cilindretto di circa 10 cm; richiuderlo ad anello in modo da formare 1 ciambellina e metterla sulla placca del forno, unta con lo strutto, proseguire cosi fino ad esaurimento dell impasto. Cuocere in forno gia caldo a 160 gradi per 20 minuti.
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CIELO ALTO
CILIEGIE AL VINO
CILINDRO
CIMA ALLA GENOVESE
CIMA RIPIENA
CIMA RIPIENA (2)
CINZANO
CINZIA
CIOCCOLATO
CIPANGO
| Nome Ricetta: | Cipango |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka |
| Ingredienti: | 2/10 --> Artic Banana
2/10 --> Curacao Blu De Kuyper
2/10 --> Galliano
4/10 --> Vodka Eristow
1 Cucchiaino --> Panna Liquida |
| Preparazione: | Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Un cucchiaino di panna liquida in superficie. Guarnizioni fantasia.
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CIUFTE
CLAM CHOWDER (STUFATO DI VONGOLE GIGANTI)
CLAN
CLARET COBBLER
CLARETTA COBBLER
CLARIDGE (4)
CLARISSA
CLAUDINE
CLINZIA M.
CLUB 49
| Nome Ricetta: | Club 49 |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka Smirnoff |
| Ingredienti: | 2 1/2 Cucchiai --> Vodka Smirnoff
2 1/2 Cucchiai --> Mandarinetto 18 Isolabella
2 1/2 Cucchiai --> Succo Di Limone
2 1/2 Cucchiai --> Succo D arancia
--> Per Completare:
--> Tonica Water Schweppes |
| Preparazione: | Preparare nel tumbler grande con ghiaccio, allungando a piacere con tonica water schweppes.
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COCKTAIL AI LAMPONI
COCKTAIL AL MANDARINO
COCKTAIL AL PORTO
COCKTAIL ALLA MELA VERDE
COCKTAIL ALLA ROSA
COCKTAIL BRONX
COCKTAIL CHAMPAGNE
COCKTAIL DEL DIAVOLO
COCKTAIL DIGESTIVO
COCKTAIL DUBONNET
| Nome Ricetta: | Cocktail Dubonnet |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Dubonnet |
| Ingredienti: | 1/2 --> Vermouth Dubonnet
1/2 --> Gin
1 --> Scorza Di Limone |
| Preparazione: | Scuotete il Dubonnet e il gin con del ghiaccio. Spremete la scorza di limone e aggiungetela al cocktail.
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COCKTAIL FANTASIA
COCKTAIL FISARMONICA
COCKTAIL VODKA
COCÒ COBBLER
CODINO DI VITELLO ARROSTO
COFFEE
COFFEE BREAK
COLT SPRINT
COMFORTABLE SCREW UP AGAINST A WALL
CONCERTO
| Nome Ricetta: | Concerto |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Dry |
| Ingredienti: | 2/6 --> Vermouth Dry
1/6 --> Apricot Brandy
3/6 --> Whisky |
| Preparazione: | Utilizzate lo shaker per mescolare gli ingredienti col ghiaccio, poi servite.
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CONCHIGLIE ST. JACQUES A SORPRESA
CONTESSA
CONTRO L'INFLUENZA
CONTRO L'INFLUENZA (2)
CONTRO LA DEBILITAZIONE
CONTRO LA DEBILITAZIONE (2)
CONTRO LA FARINGITE
CONTRO LA FEBBRE
CONTRO LA FEBBRE (2)
CONTRO LA TOSSE
| Nome Ricetta: | Contro La Tosse |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino Marsala |
| Ingredienti: | 5 Bacche --> Ginepro Pestato
15 Foglie --> Eucalipto
15 Foglie --> Piantaggine
50 Cl --> Vino Marsala |
| Preparazione: | Mettete in un vaso di vetro 5 bacche di ginepro pestate, 15 foglie di eucalipto, 15 foglie di piantaggine e coprite con 50 cl di vino marsala. Dopo 10 giorni filtrate e bevetene 2 bicchierini al giorno, mattina e sera.
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CONTRO LA TOSSE (2)
COOLER ROSSO
COPPA ITALIANA
COPPE ALLE PESCHE
COPPE DELLE CANARIE
COPPETTE DI CREMA AL VINO
CORAL
CORDON ROUGE
CORNOVAGLIA
CORTINA CLUB
| Nome Ricetta: | Cortina Club |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino Rosso |
| Ingredienti: | 4/6 --> Vino Rosso
1/6 --> Succo Di Limone
1/6 --> Cognac
--> Vino Spumante Freddo |
| Preparazione: | Mettete i primi 3 ingredienti nel mixer e mescolateli. Versate nei bicchieri e aggiungete spumante ben freddo fino all orlo.
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COSCIOTTO DI VITELLO ALL'ARMAGNAC
COSTATE DI VITELLO AL FORMAGGIO
COSTOLETTA GRIGLIATA AL POMPELMO
COSTOLETTE AL GRIGNOLINO
COSTOLETTE AL LIMONE
COSTOLETTE AL POMODORO
COSTOLETTE AL PROSCIUTTO
COSTOLETTE AL SUGO
COSTOLETTE AL VERDE
COSTOLETTE ALLA MILANESE
| Nome Ricetta: | Costolette Alla Milanese |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 4 --> Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carre
70 G --> Burro
1 --> Uovo
--> Sale
1/2 Tazza --> Farina
1/2 Tazza --> Pangrattato |
| Preparazione: | Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell Alto Adige oppure Valtellina.
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COSTOLETTE ALLA MILANESE (2)
COSTOLETTE ALLA MILANESE (3)
COSTOLETTE ALLA MILANESE (4)
COSTOLETTE ALLA ROMANA
COSTOLETTE ALLA SICILIANA
COSTOLETTE ALLA SICILIANA (2)
COSTOLETTE ALLA VALDOSTANA
COSTOLETTE DI VITELLO A SORPRESA
COSTOLETTE DI VITELLO AL GRIGNOLINO
COSTOLETTE DI VITELLO ALLA MILANESE
| Nome Ricetta: | Costolette Di Vitello Alla Milanese |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 3 --> Costolette Di Vitello Con L osso
1 --> Uovo
--> Pangrattato
60 G --> Burro Chiarificato
--> Sale |
| Preparazione: | Le costolette alla milanese sono soltanto quelle con l’osso, ma la ricetta sempre piu spesso viene realizzata anche con fette di fesa tagliate non troppo sottili. Battete la carne, mettetela nell’uovo frullato leggermente salato; passatela nel pangrattato fine facendolo aderire bene. Friggete le costolette, a fuoco dolce, in abbondante burro chiarificato lasciandole dorare da entrambi i lati per circa 10 minuti. Asciugatele su carta assorbente, disponetele sul piatto da portata e servitele calde. Le costolette stanno bene con qualsiasi contorno di verdure al burro o con insalate fresche. Vini di accompagnamento: Sancolombano Rosso DOC, Rosso Conero DOC, Solopaca Rosso DOC.
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COSTOLETTE DI VITELLO ALLA VALDOSTANA
COSTOLETTE DI VITELLO ALLA VALDOSTANA (2)
COSTOLETTE DI VITELLO ALLE ERBE
COSTOLETTE DI VITELLO AVVOLTE NEL PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI ASIAGO
COSTOLETTE DI VITELLO IN FRICASSEA
COTE D'AZUR
COTOLETTA ALLA VALDOSTANA
COTOLETTA ALLA VIENNESE
COTOLETTE A SORPRESA
COTOLETTE AI POMODORI
| Nome Ricetta: | Cotolette Ai Pomodori |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 4 Fette --> Fesa Di Vitello (fette Di 120 G)
8 --> Pomodori Perini
1 --> Uovo
--> Pangrattato
Abbondante --> Olio D oliva
Alcune Foglie --> Basilico
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Immergere le fette di carne nell uovo sbattuto con sale e pepe. Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio ben caldo. Intanto tagliare a dadini i pomodori, prima spellati; salarli e peparli. Quando le cotolette saranno cotte e intiepidite, coprirle con i pomodori, e servire, aggiungendo qualche foglia di basilico lavata e spezzettata.
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COTOLETTE AL POMODORO
COTOLETTE ALLA PARMIGIANA
COTOLETTE ALLA PIZZAIOLA
COTOLETTE DI VITELLO
COTOLETTE DI VITELLO AL CONSUMATO DI BRODO
COTOLETTE DI VITELLO ALLA BOLOGNESE
COTOLETTE GISSE
COTOLETTE PRIMAVERA
COUNTRY
CREMA AL VINO BIANCO
| Nome Ricetta: | Crema Al Vino Bianco |
| Tipo Piatto: | Dessert |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vino Bianco |
| Ingredienti: | 3 --> Uova
3 Cucchiai --> Zucchero
2 Cucchiai --> Fecola
1 1/2 Bicchiere --> Vino Bianco Alsaziano
1/2 Bicchiere --> Acqua
Poca --> Scorza Grattugiata Di Limone |
| Preparazione: | Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l acqua e la buccia di limone. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema.
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CREMA DI CACAO E VANIGLIA
CREMA DI RIESLING
CREMA FRANGIPANE (2)
CREMA GELATA AL MARSALA
CREMA GLACÈ
CREMA PASTICCIERA
CREMIN
CREMISI
CREOLA
CRETA
| Nome Ricetta: | Creta |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vino Porto Rosso |
| Ingredienti: | 1/4 --> Vino Porto Rosso
3/4 --> Whisky
2 Cucchiai --> Vino Champagne |
| Preparazione: | Mettete dei cubetti di ghiaccio nel mixer, aggiungete gli ingredienti, mescolate e servite.
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CRISTIANO
CROCCHETTE DI VITELLO
CROSTATA ALLA MARINARA
CROSTATA CON VONGOLE
CROSTATA ORTOLANA
CROSTINI ALLA TOSCANA
CROSTONI DEL PESCATORE
CROSTONI DI CERVELLA AL GRATIN
CUORE AI CAPPERI
CUORE AI FERRI
| Nome Ricetta: | Cuore Ai Ferri |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Cuore Di Vitello
1 Cucchiaio --> Senape
50 G --> Burro Fuso
--> Pangrattato
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Tagliare il cuore a fette sottili e spalmare entrambi i lati di senape. Passare nel pangrattato le fettine premendole bene. Spennellarle col burro fuso e cuocerle sulla graticola molto calda circa 3 minuti per ogni lato. Salare, pepare e servire subito.
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CUORE DI VITELLO AI FUNGHI
CUP CASSIS (2)
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 20.4
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 26.3
CURARSI CON LE ERBE - RICETTA 26.6
CURRY DI VITELLO
CZARINA
CZARINA (2)
CZARINA (3)
CZARINA (4)
| Nome Ricetta: | Czarina (4) |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka |
| Ingredienti: | 4 Cubetti --> Ghiaccio
4 Cl --> Vodka A 50 Gradi
2 Cl --> Vermouth Dry
2 Cl --> Apricot Brandy
1 Spruzzo --> Angostura |
| Preparazione: | Prima di preparare questo cocktail nel mixing-glass dovete raffreddarlo molto bene facendo ruotare piu volte i cubetti di ghiaccio. Eliminate l acqua che si sara formata sul fondo del bicchiere miscelatore e unite al ghiaccio rimasto la vodka, il vermouth, I apricot brandy e l angostura. Mescolate ripetutamente. Filtrate il drink in un bicchiere da doppio cocktail.
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D. DREAM
DAMA BIANCA
DANIELA
DANIELIK
DANUBIO
DANUBIO BLU
DECOTTO AL VINO ROSSO
DECOTTO DI VERONICA
DECOTTO DI VERONICA (2)
DELIZIA (2)
| Nome Ricetta: | Delizia (2) |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Rosso |
| Ingredienti: | 1/3 --> Vermouth Rosso
2/3 --> Rum
2 Gocce --> Angostura |
| Preparazione: | Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
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DEVIL
DIAVOLO (2)
DIGESTIVO DI NINA
DIPLOMATICO
DITTATORE
DOGE (2)
DOLCE ROSSO
DOLCISSIMO
DOPPIA COPPIA
DRAGON PUNCH
| Nome Ricetta: | Dragon Punch |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vino Champagne |
| Ingredienti: | 4/10 --> Vino Champagne
2/10 --> Birra Chiara
2/10 --> Birra Scura
1/10 --> Sherry
1/10 --> Cognac
--> Per Servire:
Alcune Fette --> Limone |
| Preparazione: | Mescolare dolcemente con ghiaccio in cubetti nella bowl. Servire nel gotto, con fette di limone.
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DRAMMA
DRIVER
DUBLINO
DUBONNET COBBLER
DUBONNET COCKTAIL (2)
DUBONNET COOLER
DUCA DI YORK
DUCHESS
DUCHESS (2)
DUCHESS (3)
| Nome Ricetta: | Duchess (3) |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vermouth Rosso |
| Ingredienti: | 1/3 --> Vermouth Rosso
1/3 --> Vermouth Dry
1/3 --> Pernod |
| Preparazione: | E un aperitivo che si prepara mescolando tutti gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.
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DUCHESS (4)
DUCHESS (5)
DUCHESSA
DUO
DUSTY DOG
EASY PORTO
EGG NOG AL PORTO
EL CHAPARRAL
ELISEO
ESOTICO
| Nome Ricetta: | Esotico |
| Tipo Piatto: | Bevande |
| Persone: | 1 |
| Ingredienti Principale: | Vodka Smirnoff |
| Ingredienti: | 4/10 --> Vodka Smirnoff
1/10 --> Succo Di Limone
1/10 --> Papaia Drink Boero
4/10 --> Centrifugato D ananas
--> Per Guarnire:
1 Fetta --> Ananas
1 Spicchio --> Noce Di Cocco |
| Preparazione: | Versare nello shaker con ghiaccio i primi tre ingredienti. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio completando con il centrifugato d ananas. Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta ananas, spicchio di noce di cocco e cannucce.
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ESOTICO (2)
ESPLORARE
EST
EVA GROG
EVELINA
EXIT
EXPLORER
EXPLORER (2)
EZE VILLAGE
FAGOTTINI A SORPRESA
| Nome Ricetta: | Fagottini A Sorpresa |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitellone |
| Ingredienti: | 400 G --> Fesa Di Vitellone In Fette Da 50 G
1 --> Mozzarella
4 --> Filetti D acciughe
150 G --> Polpa Di Pomodoro
1 --> Peperone Giallo Grande
--> Origano
1 Cucchiaio --> Farina
1/2 Bicchiere --> Vino Bianco Secco
5 Cucchiai --> Olio D oliva
1 Noce --> Burro
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Mettete sul tagliere le fette di vitellone e appiattitele leggermente con il batticarne. Spalmate ogni fettina con un velo di polpa di pomodoro e spargetevi sopra mezza acciuga spezzettata. Aggiungete una fettina di mozzarella e una presa di origano. Piegate ogni fetta a portafoglio, chiudete gli involtini con 2-3 stecchini e passateli in un velo di farina. Mondate il peperone e riducetelo a listerelle sottili. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite il peperone, salate e cuocete a fiamma bassa coperto per 10 minuti. In un altra padella soffriggete gli involtini con 3 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Appena avranno preso colore, trasferiteli in un piatto. Quindi deglassate il fondo di cottura rimasto in padella con il vino. Aggiungete la polpa di pomodoro rimasta, gli involtini e i peperoni. Regolate di sale, pepate e cuocete tutto insieme coperto per mezz ora.
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FAGOTTINI DELIZIOSI
FAGOTTINI DI FOGLIE DI VITE
FAGOTTINI DI TRIPPA
FAGOTTINI DI VITELLO
FANTASIA
FAR WEST
FARCITURA ALLO ZABAGLIONE
FARFALLA
FASCINATION
FEGATO AGLIATO
| Nome Ricetta: | Fegato Agliato |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 6 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Fegato Di Vitello
1/2 Bicchiere --> Olio D oliva
3 Spicchi --> Aglio
1 Bicchiere --> Aceto Di Vino
1 Manciata --> Prezzemolo
--> Sale |
| Preparazione: | Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l olio. Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili. Mettere gli spicchi d aglio schiacciati a macerare nell aceto. Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l aceto e l aglio. Pochi minuti di cottura, salare e servire.
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FEGATO AL BACON
FEGATO AL LIMONE
FEGATO AL POMODORO
FEGATO AL VINO BIANCO
FEGATO AL VINO BIANCO (2)
FEGATO ALLA CACCIATORA
FEGATO ALLA PAESANA
FEGATO ALLA PALLADIANA
FEGATO ALLA SALVIA
FEGATO ALLA VENETA
| Nome Ricetta: | Fegato Alla Veneta |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Informazioni: | Luogo: Veneto. |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Fegato Di Vitello
2 --> Cipolle Bianche Grandi
1 --> Limone
--> Olio D oliva
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perche non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non piu di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone.
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FEGATO ALLA VENEZIANA
FEGATO ALLA VENEZIANA (2)
FEGATO ALLA VENEZIANA (3)
FEGATO ALLA VENEZIANA (4)
FEGATO BURRO E SALVIA
FEGATO CON I FICHI
FEGATO CON I FICHI (2)
FEGATO CON LE CIPOLLE ALLA VENEZIANA
FEGATO CON UVA
FEGATO DI VITELLO AI CARCIOFI
| Nome Ricetta: | Fegato Di Vitello Ai Carciofi |
| Tipo Piatto: | Carne |
| Persone: | 4 |
| Ingredienti Principale: | Vitello |
| Ingredienti: | 600 G --> Fegato Di Vitello
8 --> Carciofi
6 Cucchiai --> Olio D oliva
1/2 --> Limone
--> Sale
--> Pepe |
| Preparazione: | Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a meta. Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o piu cucchiai di acqua calda se occorre. Salate molto poco. In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione. Salate e spruzzate con sugo di limone. Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
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FEGATO DI VITELLO AL PROSCIUTTO
FEGATO DI VITELLO ALL'INGLESE
FEGATO E CIPOLLA
FEGATO IMPANATO ALL'ACETO BALSAMICO
FEGATO IN SAOR
FEGATO IN SAOR (2)
FELIX
FESA DI VITELLO ALLE OLIVE
FESA DI VITELLO CON PRUGNE E SOTTACETI
FESA IMPANATA AL FORMAGGIO
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